Articles populaires – Le Chaudron de ma Tribu

24 octobre 2013

Tresse feuilletée poire et carambar

Un goûter improvisé, rapide et facile à faire à déguster tiède ou froid quand il en reste ... Ingrédients: 1 pâte feuilletée 3 poires 10 cl de crème fraîche liquide entière 5 carambars 1 jaune d’œuf dilué dans un peu de lait 30 gr d'amande effilées Préparation:...

Posté par cathy dubosc à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, pâte feuilletée, crème fraîche, goûter, poires, carambar

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7 novembre 2013

Goulash Hongrois

Le plat de boeuf en sauce aimé des enfants, j'en ai souvent cuisiné quand ils étaient petits, le boeuf en daube passait mal, peut être à cause du vin ... Le goulash est avant tout un plat simple des paysans Hongrois. Un plat en cocotte de fonte que l'on...

Posté par cathy dubosc à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, boeuf, tomates, pomme de terre, oignons, paprika doux

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4 novembre 2013

Dacquoise aux noix et mousseline pralinée

Ma petite récolte de noix cette année me donne des envies de pâtisserie. Pas question d'utiliser celle que je viens de ramasser, trop fraiche ! Il me reste heureusement un fond de cagette de la récolte de l'an dernier. Un joli dessert, assez facile et...

Posté par cathy dubosc à 10:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, amandes, Tartes et Gâteaux, pralinoise, blancs d’œuf, sucre glace

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27 novembre 2013

Panna cotta à la vanille de Madagascar et poire en coque de chocolat

Un dessert onctueux et parfumé à la vanille, la douceur fruitée de la poire pochée et pour un peu de croquant, une coque de chocolat noir voilà un dessert que j'ai adoré et que je referai souvent ... Ingrédients pour 6 verrines : 60 cl de crème fraiche...

Posté par cathy dubosc à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, chocolat, crème fraîche, poires, gélatine, vanille de Madagascar

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7 septembre 2014

Gratin Dauphinois

Aujourd'hui au menu c'est côtes d'agneau, en accompagnement, ni haricots, ni flageolets le gratin Dauphinois s'impose. Une recette simple, facile et délicieuse, que tout le monde aime dans cette tribu !! Ingrédients: 1.5 kg de pommes de terre 80 g de...

Posté par cathy dubosc à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, ail, lait, pommes de terre, gratin, noix de muscade

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12 octobre 2014

Croquettes de cabillaud au croustillant panko

Dans ma cuisine la chapelure classique fait pâle figure à coté de la croustillante chapelure Japonaise, le panko. Le cabillaud est un poisson goûteux c'est de la morue fraîche. Le mariage des deux est un pur bonheur pour mes papilles ;) Ingrédients pour...

Posté par cathy dubosc à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panko, cabillaud, œufs, poissons et crustacés, crème fraîche, pomme de terre

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17 novembre 2014

Forêt noire

Voilà un gâteau qui a un petit air de fête, La forêt noire, c'est juste une génoise au chocolat, de la chantilly et des cerises amarena. Sous son apparence gourmande voilà un dessert facile à faire et plûtot leger .... Le plus difficile étant de trouver...

Posté par cathy dubosc à 19:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, chocolat, chantilly, Tartes et Gâteaux, cerises amarena, génoise

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8 décembre 2014

Tarte aux légumes et mozzarella

Voilà le genre de recette que j'appelle volontiers " vide frigo". Deux ou trois légumes qui trainent, un reste de fromage, une pâte brisée ou feuilletée, on rassemble le tout pour faire une tarte très colorée et savoureuse pour le repas du soir. Ingrédients...

Posté par cathy dubosc à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, fromage, légumes, lardons fumés, mozzarella, oignons nouveaux

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9 août 2015

Macarons

Jamais 2 sans 3, il m'a fallu trois essais pour trouver la recette "inratable" qui convenait à mon tour de main et .....à mon four !! Maintenant je peux dire qu'ils sont réussis à tous les coups, depuis plus d'un an que je réalise cette recette. Je fais...

Posté par cathy dubosc à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, poudre d'amandes, macarons, blancs d’œuf, sucre glace, sucre en poudre

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15 février 2016

Daube à ma façon

Une bonne recette d'hiver, à faire la veille car bien meilleure réchauffée ..... Ingrédients pour 10 personnes (ou quelques barquettes congélateur): 1,5 kilos de bœuf (paleron ou bourguignon) 150 g de poitrine fumée 1 bouteille de vin Cote de Rhone 1/2...

Posté par cathy dubosc à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, plat en sauce, vin, marinade, facile, paleron

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19 mars 2017

Salmis de palombes

Avoir des chasseurs dans son entourage est un gros avantage, le gibier arrive comme par magie sur votre table. Merci à Jérôme, mon sympathique gendre, pour ces palombes qui sont tombées dans..... ma cocote en fonte ;) Ingrédients pour 4 à 6 personnes:...

Posté par cathy dubosc à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, champignons de Paris, Gibier, Palombes, cognac ou armagnac, vin rouge

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31 mars 2017

Tarte au sirop d'érable

Une boite de sirop d'érable qui arrive tout droit du Canada, du vrai, du pur, de l'ambré, c'est un joli cadeau et une belle occasion de faire une bonne tarte, nappée de crème fouettée, c'est un pur délice. Ingrédients: 1 pâte sablée maison ou une toute...

Posté par cathy dubosc à 21:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte sablée, œufs, Tartes et Gâteaux, crème, facile, sirop d'érable

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25 mai 2017

Darnes de merlu à l'ail et aux poivrons

C'est la saison du merlu, j'en profite pour cuisiner de belles tranches de ce très bon poisson, une recette simple, rapide et colorée aux saveurs du Pays Basque et de l'Espagne... Ingrédients pour 4 personnes: 4 darnes de merlu (de 2.5 cm d'épaisseur...

Posté par cathy dubosc à 16:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, merlu, poissons et crustacés, pomme de terre, ail, facile

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22 septembre 2020

Béret Basque

Le béret Basque est un délicieux dessert tout chocolat, c'est un gâteau qui a la forme du célèbre couvre chef : le béret, c'est aussi un des gâteaux préférés de papy Ingrédients pour 8-10 parts : La génoise : 6 œufs 150 gr de sucre en poudre 150 gr de...

Posté par cathy dubosc à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, basque, Tartes et Gâteaux, génoise, ganache, Béret

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15 janvier 2013

Ma tatin gourmande

Cinq jolies pommes golden qui s'ennuient dans leur corbeille... il ne m'en faut pas plus pour que je leur jette un sort: Tatin gourmande au beurre salé vous deviendrez ;) Ingrédients: 1 pâte sablée 150gr de sucre en poudre 60gr de beurre salé 100gr de...

Posté par cathy dubosc à 15:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, caramel au beurre salé, pomme, pâte sablée, tarte

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14 février 2013

Tourte au chou vert et au boeuf

Un petit mélange de chou farci et de briouats Jordanien, avec une touche de pays Basque ;) Création quand tu me tiens .... Ingrédients pour une belle grosse tourte: 700g de pâte levée ou pâte à pizza la machine à pain travaille pour moi, 450g de farine...

Posté par cathy dubosc à 17:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou, plat principal, boeuf, tourte, épices

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7 mai 2015

Meli-melo de carottes et courgettes en tagliatelles

Voici une petite recette que vous pouvez utiliser en entrée ou en plat principal car elle peut également vous servir d'accompagnement, pour une viande ou un poisson grillé, au barbecue ou à la plancha ... Ingrédients pour 6 personnes : 3 belles carottes...

Posté par cathy dubosc à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, fromage, légumes, carottes, courgettes

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15 février 2013

Mes Cannelés Bordelais

Après plusieurs essais sur le temps de cuisson adapté à mon four... voici la recette des délicieux cannelés Bordelais. Ingrédients pour environ 30 cannelés: 1 litre de lait demi-écrémé 2 gousses de vanille 100g de beurre 450g de sucre 2 sachets de sucre...

Posté par cathy dubosc à 17:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, cannelés, rhum, vanille, Tartes et Gâteaux

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17 juillet 2014

Monkey bread ou brioche caramel beurre salé

Encore une fois merci à la page facebook "Défi Boulange" pour les excellentes idées et recettes que l'on y trouve j'ai vraiment ressorti ma machine à pain grâce à elle Ingrédients: pour la pâte 375 g de farine T55 1/2 cuillère à café de sel 1 sachet de...

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Tags: dessert, brioche, caramel au beurre salé, gâteau, noix de pécan

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24 mars 2013

Mini tartelettes aux fraises

Un mercredi chez mamie j'ai fait des tartelettes aux fraises sans cuisson et drôlement bonnes !!!! Avec ma soeur nous en avons ramené chez maman pour le dessert du soir... Ingrédients : 500 gr de fraises 1 pot de 50 cl de crème fraîche épaisse 2 ou 3...

Posté par cathy dubosc à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, biscuits, chantilly, la page de Kora, fraises

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11 avril 2013

Tresse feuilletée aux pommes

Voici une recette toute simple à faire. Délicieuse pour une fin de repas tout en légèreté. à déguster tiède, en dessert avec une boule de glace pour les plus gourmands ... ou "nature" au goûter Ingrédients: 1 pâte feuilletée 4 pommes 40 gr de sucre roux...

Posté par cathy dubosc à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, pâte feuilletée, pomme, Tartes et Gâteaux, goûter

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7 juillet 2013

Tarte amandine au cassis

Haaaaa !!!!! les petits fruits rouges qui arrivent à maturité au mois de juillet, Fraises; framboises, myrtilles et cassis au fond de mon jardin. Que de bonnes glaces et desserts en perspective ! Aujourd'hui ce sera une tarte amandine au cassis Ingrédients...

Posté par cathy dubosc à 17:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, pâte sablée, Tartes et Gâteaux, cassis, poudre d'amande

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2 août 2013

Mousse de pêches

Les fruits de l'été passent vite par cette chaleur, les fruits tachés personne ne veut les manger ! Vite, vite une recette légère et bien fraîche !!!! Un dessert a faire la veille car il demande une longue réfrigération. Ingrédients pour 6 coupelles:...

Posté par cathy dubosc à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, Mousses, crème fraîche, feuilles de gélatine, pêches

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25 août 2013

Verrines tiramisu poire-chocolat-biscuits roses

Une recette fraîche et légère pour un dessert d'été que j'ai réalisé grâce au blog les délices de Guigui mais mon incorrigible besoin de mettre ma touche personnelle à toutes mes recettes, m'a fait changer les speculoos que je trouvais trop sucrés par...

Posté par cathy dubosc à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, chocolat, biscuits roses de Reims, mascarpone, poires

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7 octobre 2013

Tatin d'endives au fromage fondant

Pas envie d'aller faire des courses, improviser quelque chose avec ce qu'il y a dans le réfrigérateur, j'adore !!!! Une pâte feuilletée, une barquette de lardons et des endives, l'idée se précise et en plus ... il y a du fromage à raclette ... Ingrédients...

Posté par cathy dubosc à 19:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, endive, tatin, fromage, lardons fumés

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