tapas et compagnie - Le Chaudron de ma Tribu

17 juin 2015

Creme brulée aux poivrons jaunes, chorizo et sa chantilly de chèvre frais

Une recette toute simple et facile à réaliser, que l'on peut servir en entrée ou en amuse bouche. Servie tiède ou froide selon les goûts, vous pouvez préparer et cuire les crèmes la veille, et faire la chantilly juste avant de servir vos verrines. Ingrédients...

Posté par cathy dubosc à 16:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, poivrons, verrine, tapas et compagnie, chorizo, œufs, crème fraîche, chêvre frais

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5 août 2014

Sablés au fromage de brebis et amandes fumées

L'été, les repas en terrasse, les soirées entre amis, autour d'un bon verre de vin.... A l'apéritif ce soir, je vous propose de petits sablés salés légèrement relevés au piment d'Espelette. Ingrédients pour 30 à 40 sablés: 70 g de farine de blé semi-complète...

Posté par cathy dubosc à 20:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tapas et compagnie, amandes fumées, fromage de brebis, piment d'Espelette

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8 juin 2014

Soupe fraiche de melon aux épices

La saison du melon est là Juteux et sucré. Pour varier un peu voilà une recette qui change de la traditionnelle tranche de melon/jambon. En verrine à l'apéritif, dans une jolie coupe, cette recette s'invite en entrée ou au dessert. A préparer une demie...

Posté par cathy dubosc à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, entrée, tapas et compagnie, citron vert, melon, miel, muscat de Frontignan

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10 août 2013

Tarte fine aux sardines et chorizo

Les chaudes soirées d'été, le temps des tartes sucrées ou salées vite confectionnées avec les produits de saison, un régal que l'on savoure autour d'un verre, en famille ou entre copains Une délicieuse tarte fine a déguster accompagnée de caviar d'aubergine...

Posté par cathy dubosc à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, tapas et compagnie, chorizo, tomates, oignon, sardines

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15 février 2013

Moules sauce mousseline de mayonnaise

Voici une recette toute simple et peu onéreuse. A déguster comme plat principal en été ou en entrée. Comme accompagnement avec un apéritif c'est original et délicieux. Ce plat peut se préparer la veille. Ingrédients pour 6 personnes 3 kg de moules 1 gros...

Posté par cathy dubosc à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, entrée, tapas et compagnie, moules, poissons et crustacés

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14 février 2013

Taloas

Les taloas sont de grosses galettes basque, faites à base de farine de maïs et/ou de farine de blé Ils se mangent avec de la ventrèche, des saucisses, du fromage de brebis ou/et des oeufs frits, ou bien avec du sucré, comme de la confiture de cerises...

Posté par cathy dubosc à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, dessert, entrée, basque, porc, tapas et compagnie

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31 janvier 2013

Feuilleté apéritif : les torsades

Oubliez les chips et autres cacahuètes pour vos apéritifs. Confectionnez en peu de temps ces délicieux feuilletés maison. Au jambon et gruyère, aux graines de sésame et pavot aux anchois ou tout simplement avec les ingrédients de votre choix. Ingrédients...

Posté par cathy dubosc à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anchois, apéritif, feuilleté, fromage, jambon, pavot, sésame, tapas et compagnie

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27 janvier 2013

Tartines Basques

Un joli tapas Basque ! heuuuuuu toujours 250 tartines pour le mariage ... Ingrédients pour 30 tartines 1 baguette fraîche aux céréales tranchée par votre boulanger 400 gr de poivrons rouges et verts (les surgelés en lamelles vont très bien) 2 c. à soupe...

Posté par cathy dubosc à 20:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amuses gueules, tapas et compagnie

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