Le Chaudron de ma Tribu

4 septembre 2013

Mousse au chocolat et perles de menthe

Une idée de dessert me trotte dans la tête depuis deux jours Une envie de mousse au chocolat onctueuse avec des perles de sirop de menthe verte, un dessert frais, léger et pas trop sucré, voilà l'idée !!! Ingrédients pour 4 coupes: 3 oeufs 90 gr de sucre...

Posté par cathy dubosc à 15:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, mascarpone, cacao, menthe, mousse

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25 août 2013

Verrines tiramisu poire-chocolat-biscuits roses

Une recette fraîche et légère pour un dessert d'été que j'ai réalisé grâce au blog les délices de Guigui mais mon incorrigible besoin de mettre ma touche personnelle à toutes mes recettes, m'a fait changer les speculoos que je trouvais trop sucrés par...

Posté par cathy dubosc à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, chocolat, biscuits roses de Reims, mascarpone, poires

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20 août 2013

Cassolette de dorade royale à la bretonne

Une belle dorade royale de 1kg600, cuite au four avec une émincée d'oignons, c'est délicieux, mais quand on est que 3 personnes à table, forcement il y a des restes. J'ai donc testé ma recette de coquilles St Jacques à la bretonne, en remplaçant ces dernières...

Posté par cathy dubosc à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, poissons et crustacés, cassolettes, dorade, restes de poisson

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18 août 2013

St Honoré

Souvenirs d'enfance Le gâteau du dimanche par excellence Un peu long a réaliser mais quand on veut faire plaisir à ses petits enfants..... le temps ne compte pas ;) Ingrédients pour 6 personnes: Pour le socle du gâteau: 1 pâte feuilletée de 26 cm 1 pâte...

Posté par cathy dubosc à 14:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, caramel, crème pâtissière, Tartes et Gâteaux, choux, blancs d’œuf

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17 août 2013

Pâte à choux

Voici la recette de la pâte à choux qui servira de base à vos choux à la crème, éclairs et religieuses ainsi que certains beignets de carnaval ou autres desserts ... Pour des choux salés, c'est la même recette, le sucre en moins. Ingrédients pour 6 personnes:...

Posté par cathy dubosc à 12:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, entrée, pâte à choux

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16 août 2013

Tarte abricots romarin et feuille de menthe poivrée

Encore des fruits murs qui trainent et s'ennuient dans leur corbeille .... Une envie de tarte originale trotte dans ma tête, dans mon jardin aromatique j'ai de la menthe poivrée et du romarin. Voyons si le mariage sera heureux ;) Ingrédients pour 6 personnes:...

Posté par cathy dubosc à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, pâte feuilletée, poudre d'amandes, Tartes et Gâteaux, abricots, menthe poivrée, romarin

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10 août 2013

Tarte fine aux sardines et chorizo

Les chaudes soirées d'été, le temps des tartes sucrées ou salées vite confectionnées avec les produits de saison, un régal que l'on savoure autour d'un verre, en famille ou entre copains Une délicieuse tarte fine a déguster accompagnée de caviar d'aubergine...

Posté par cathy dubosc à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, tapas et compagnie, chorizo, tomates, oignon, sardines

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8 août 2013

Brioche serpent au cœur tendre

Un mercredi pluvieux au mois d'août, une envie de brioche amusante et gourmande pour le goûter des petits et grands enfants .... Un long serpent oui, mais un serpent au ventre de crème pâtissière et pralinoise ... Miam que c'était bon ;) Ingrédients pour...

Posté par cathy dubosc à 13:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, brioche, crème pâtissière, goûter, amusant, pralinoise

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8 août 2013

Crème pâtissière

Voilà la recette de la crème pâtissière, version "nature", suivant le dessert a réaliser on peut y rajouter le parfum de son choix :quelques gouttes d'extrait d'amande liquide ou 2 cuillères à soupe de rhum ambré Ingrédients: 4 œufs entiers 150 g de sucre...

Posté par cathy dubosc à 11:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, crème pâtissière, Crèmes, Glaces et Entremets, Mousses

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4 août 2013

Anguillade

Voilà une recette toute simple, souvent au menu des fêtes d'été de nos villages Basques ou Landais. J'ai la chance d'habiter au bord de l'Adour, la pêche à l'anguille fait parti des traditions Dès les premières prises on ressent déjà les appétissants...

Posté par cathy dubosc à 17:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, friture, poissons et crustacés, anguilles, persillade

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