Le Chaudron de ma Tribu

8 mars 2015

Mini muffins au saumon fumé et à l'oseille

Il est temps de penser aux p etites bouchées gourmandes, en prévision d'apéritifs estivaux. et, en même temps de débarrasser le réfrigérateur du saumon fumé qui traîne ainsi que de quelques feuilles d'oseille congelées qui s'ennuient !!!!! Ingrédients...

Posté par cathy dubosc à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, œufs, saumon fumé, mascarpone, farine, amandes effilées, oseille

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30 novembre 2014

Filet de porc séché

Une recette facile à réaliser pour un résultat garanti. On en redemande à l'apéritif. Le plus dur dans l'histoire, c'est d'être patient ... Merci à ma fille Aurélie pour sa recette Ingrédients : 1 filet mignon de porc (entre 400 et 500g) 500 gr de gros...

Posté par cathy dubosc à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, piment d'Espelette, filet mignon, gros sel, poivre en grain

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5 août 2014

Sablés au fromage de brebis et amandes fumées

L'été, les repas en terrasse, les soirées entre amis, autour d'un bon verre de vin.... A l'apéritif ce soir, je vous propose de petits sablés salés légèrement relevés au piment d'Espelette. Ingrédients pour 30 à 40 sablés: 70 g de farine de blé semi-complète...

Posté par cathy dubosc à 20:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tapas et compagnie, amandes fumées, fromage de brebis, piment d'Espelette

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31 janvier 2013

Feuilleté apéritif : les torsades

Oubliez les chips et autres cacahuètes pour vos apéritifs. Confectionnez en peu de temps ces délicieux feuilletés maison. Au jambon et gruyère, aux graines de sésame et pavot aux anchois ou tout simplement avec les ingrédients de votre choix. Ingrédients...

Posté par cathy dubosc à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anchois, apéritif, feuilleté, fromage, jambon, pavot, sésame, tapas et compagnie

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27 janvier 2013

Mini madeleines au roquefort

Et pour finir la série mariage, quelques 480 délicieuses minis madeleines Ingrédients pour environ 48 minis madeleines 100gr de roquefort 125 gr de farine 50gr de cerneaux de noix 1/2 c à café de sel 2 c.à café de levure chimique 2 œufs entiers 5 ml d'huile...

Posté par cathy dubosc à 20:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, madeleines, roquefort

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27 janvier 2013

Tartines Basques

Un joli tapas Basque ! heuuuuuu toujours 250 tartines pour le mariage ... Ingrédients pour 30 tartines 1 baguette fraîche aux céréales tranchée par votre boulanger 400 gr de poivrons rouges et verts (les surgelés en lamelles vont très bien) 2 c. à soupe...

Posté par cathy dubosc à 20:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amuses gueules, tapas et compagnie

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27 janvier 2013

Tartines Landaises

La tartine Landaise toujours en 250 exemplaires pour le mariage de ma fille Ingrédients pour 30 tartines 1 baguette fraîche de campagne tranchée par votre boulanger 2 oignons moyens 1 c. à soupe de sucre roux 2 c à soupe de sauce soja 1/2 verre d'eau...

Posté par cathy dubosc à 20:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, canard, foie gras, tartine

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27 janvier 2013

Toasts au chèvre frais et raisins

Voici une serie de tartines aperitives que j'ai réalisé pour le mariage de ma fille, une d'inpiration Poitevine pour commencer, juste 250 exemplaires pour celle ci ;) Ingrédients pour 16 toasts : 150gr de fromage de chèvre frais 4 tranches de pain d'épices...

Posté par cathy dubosc à 20:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: baies roses, chèvre frais, raisin

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13 janvier 2013

Sucettes de grosses crevettes

Un tapas apéritif ou une gourmandise à déguster avec une salade. Très facile a faire, mais à cuire au dernier moment pour servir très chaud. Je ne vais pas donner de proportion pour cette recette, juste les ingrédients, à vous de juger l'appétit de vos...

Posté par cathy dubosc à 17:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: exotique, Tapas, entrée, friture, gambas, panko, poissons et crustacés

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