Le Chaudron de ma Tribu

22 septembre 2020

Béret Basque

Le béret Basque est un délicieux dessert tout chocolat, c'est un gâteau qui a la forme du célèbre couvre chef : le béret, c'est aussi un des gâteaux préférés de papy Ingrédients pour 8-10 parts : La génoise : 6 œufs 150 gr de sucre en poudre 150 gr de...

Posté par cathy dubosc à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, basque, Tartes et Gâteaux, génoise, ganache, Béret

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2 janvier 2018

Gâteau Basque

Le gâteau emblématique de mon cher pays Basque Nombreuses sont les recettes, pour en garnir l'intérieur. Ma recette préférée est la traditionnelle crème pâtissière parfumée au rhum et à l'extrait d'amande Ingrédients pour un gâteau de 8 parts : Pour la...

Posté par cathy dubosc à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, basque, crème pâtissière, gateau

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2 octobre 2017

Tarte aux noix

C'est la saison des noix… Sur mon unique noyer, une jolie petite récolte cette année, et il serait temps..... de finir le stock de l'an dernier !! Alors, au programme de ce bel après midi d'automne, une délicieuse tarte aux noix s'impose... Ingrédients...

Posté par cathy dubosc à 15:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte sablée, noix, œufs, Tartes et Gâteaux, crème fraîche, beurre salé, sucre en poudre

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31 mars 2017

Tarte au sirop d'érable

Une boite de sirop d'érable qui arrive tout droit du Canada, du vrai, du pur, de l'ambré, c'est un joli cadeau et une belle occasion de faire une bonne tarte, nappée de crème fouettée, c'est un pur délice. Ingrédients: 1 pâte sablée maison ou une toute...

Posté par cathy dubosc à 21:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte sablée, œufs, Tartes et Gâteaux, crème, facile, sirop d'érable

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28 janvier 2017

Macarons chocolat & crème de pistache

Faire des macarons c'est facile, une fois que le coup de main est pris ! Aujourd'hui je vous propose une recette de coques parfumées au chocolat autour d'une ganache crème de pistache. Résultat, c'est délicieux !! Ingrédients pour environ 80 coques, soit...

Posté par cathy dubosc à 21:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, Tartes et Gâteaux, poudre d'amande, sucre glace, sucre en poudre, blancs d’œufs, coque chocolat, pistache

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28 janvier 2017

Pâte de pistaches

La pâte de pistaches c'est facile à faire, alors pourquoi aller en acheter, c'est bien meilleur quand c’est fait maison ;) Ingrédients: 125 g de pistaches (nature, surtout pas salée) 20 g d'eau. 65 g de sucre. 30 g de poudre d'amandes 2 gouttes d'extrait...

Posté par cathy dubosc à 19:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, Tartes et Gâteaux, sucre, pistache

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15 janvier 2017

Galette des rois frangipane

Au sud la galette briochée Au nord la galette frangipane. Chez moi les goûts sont partagés, alors pas de jaloux, je fais toujours les deux galettes, la briochée est faite, je vous donne maintenant ma recette frangipane. Ingrédients: 190 gr d'amandes en...

Posté par cathy dubosc à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème frangipane, dessert, pâte feuilletée, Tartes et Gâteaux, Galette des rois

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6 janvier 2017

Couronne des rois briochée

Pour cette recette, je reprends la recette de ma brioche tressée avec quelques modifications dans les ingrédients. Ingrédients pour une galette des rois famille nombreuse : 20 gr de levure de boulanger fraiche ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée...

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Tags: dessert, brioche, galette, gâteau, couronne des rois, fruits confits

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20 décembre 2016

Bûche forêt noire

Dessert traditionnel du repas de Noël, la bûche faite "maison" me rappelle mon enfance, et la fameuse bûche roulée, crème au beurre, au café, que faisait ma bretonne de maman. Je vous propose aujourd'hui de revisiter la forêt noire pour en faire un joli...

Posté par cathy dubosc à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, Tartes et Gâteaux, cerises amarena, Noël, bûche, ganache, pâte de chocolat

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27 octobre 2015

Crème de châtaignes & châtaignes au naturel

Les châtaignes cette année étaient énormes. Bouillies ou grillées, accompagnées d'une belle tartine de pain beurré, et d'un verre de bourret c'est un délice !!! Voilà le moment d'en faire des conserves...... Deux petites recettes faciles à réaliser: Crème...

Posté par cathy dubosc à 16:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, Astuces et Créations diverses, conserve, châtaignes, Trucs, bocaux, châtaignes au naturel, crème de châtaignes

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