03 décembre 2013

Fricassée de topinambours aux gésiers confits et cèpes

  Une fricassée aux légumes de saison, les topinambours ! J'adore leur petit gout d'artichaut et comme j'ai la chance d'avoir un beau dernier cèpe en ce mois de novembre, je vais réunir les deux et ouvrir un bocal de gésiers confits. Le repas du soir est trouvé ...   Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de topinambour 150 gr de cèpe 1 échalote 1 gousse d'ail 1/2 bouquet de persil plat 4 gésiers d'oie confits 2 cuillères à soupe de graisse prélevées dans le bocal des gésiers sel, poivre, poudre de piment... [Lire la suite]
Posté par cathy dubosc à 14:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,