restes de poisson

     Une belle dorade royale de 1kg600, cuite au four avec une émincée d'oignons, c'est délicieux, mais quand on est que 3 personnes à table, forcement il y a des restes. J'ai donc testé ma recette de coquilles St Jacques à la bretonne, en remplaçant ces dernières par les restes de dorade. Le résultat est excellent     Ingrédients pour 3 cassolettes: 200 gr de filet poisson cuit (ici c'est de la dorade) 3 échalotes 1 gousse d'ail 1/2 bol de mie de pain rassis trempé dans du lait 15 cl de vin... [Lire la suite]