
Une belle dorade royale de 1kg600, cuite au four avec une émincée d'oignons, c'est délicieux, mais quand on est que 3 personnes à table, forcement il y a des restes.
J'ai donc testé ma recette de coquilles St Jacques à la bretonne, en remplaçant ces dernières par les restes de dorade.
Le résultat est excellent
Ingrédients pour 3 cassolettes:
200 gr de filet poisson cuit (ici c'est de la dorade)
3 échalotes
1 gousse d'ail
1/2 bol de mie de pain rassis trempé dans du lait
15 cl de vin...
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