crevettes

Aujourd'hui ce sera un risotto sans parmesan. Un délicieux risotto fait avec un vrai fumet de poisson maison, car vous le savez, je ne jette rien et surtout pas les bouillons de cuisson que je garde précieusement au congélateur. Cette recette je l'ai faite en pleine saison des asperges, car c'est aussi le croquant de l'asperge mi-cuite qui fait la différence  Ingrédients pour 4 personnes: 300 gr de riz arborio 3 échalotes  1 litre de bouillon de crevettes  10 cl de vin blanc sec 1 botte d'asperge verte... [Lire la suite]

    Une envie de revisiter le classique oeuf mimosa du dimanche midi ou le délicieux mariage de la pêche et du thon mayonnaise ...       Ingrédients pour 4 personnes : 1 boite de thon entier au naturel 1/2 boite de pêches au sirop  1 oeuf dur 1 petit bol de mayonnaise "maison" aromatisée au vinaigre de cidre 3 gouttes de tabasco quelques belles crevettes décortiquées  brins de ciboulette Préparation: Égouttez les pêches au sirop dans une passoire et posez-les sur du papier... [Lire la suite]

    Voilà une recette délicieuse et réalisée en moins de 15mn. Pratique quand on a peu de temps ou que des invités de dernières minutes se présentent à l'improviste !       Ingrédients pour 4 personnes: 600 de pâtes fraîches fettuccine 270 gr de noix de St Jacques surgelées 300 gr de grosses crevettes cuites et surgelées (5 par personnes) 60gr de beurre 2 gousses d'ail 20cl de crème fraîche 1 citron persil et aneth sel, poivre au moulin 1 bonne pincée de poudre de piment d'Espelette ... [Lire la suite]