09 septembre 2015

Tomates farcies de la tribu

  De belles grosses tomates attendent au jardin, il est temps de faire des réserves de tomates farcies pour l'hiver. Cuites directement dans leur barquette de congélation, c'est du temps de gagné ;) et je n'oublie surtout pas d'en faire aussi,   un joli plat pour le repas de ce soir. Ingrédients pour 6 tomates farcies :  6 grosses tomates 300 gr de chair à saucisse 1 oignon 1 tasse de mie de pain (rassis et émietté) 1 oeuf 1 branche de thym 1/2 bouquet de persil huile de tournesol ou... [Lire la suite]
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07 novembre 2013

Goulash Hongrois

  Le plat de boeuf en sauce aimé des enfants, j'en ai souvent cuisiné quand ils étaient petits, le boeuf en daube passait mal, peut être à cause du vin ... Le goulash est avant tout un plat simple des paysans Hongrois. Un plat en cocotte de fonte  que l'on "oubli" sur un coin du fourneau à bois ...   Ingredients pour 4 ou 5 personnes: 1 kg paleron de boeuf  2 tomates pelées et épépinées ou hors saison 1 boite de pulpe de tomate 2 gros oignons 1 poivron rouge ou vert 3 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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15 septembre 2013

Thon marmitako

Voilà une recette qui me rappelle de bons souvenirs de ma tante et mon oncle de St jean de Luz. Marin-pêcheur à St Jean, la saison du thon rouge faisait ressurgir cette recette chaque année dans leur cuisine. Je l'avais conservé sur un cahier d'écolier ...       Ingrédients pour 6 personnes: 1 kg de thon rouge coupé en tranches épaisses 1 gros oignon 3 gousses d'ail + 1 pour les croûtons 12 piments vert d'Anglet 800 gr de tomates 50cl de bouillon de fumet de poisson fait maison si possible 1 cuillère à... [Lire la suite]
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10 août 2013

Tarte fine aux sardines et chorizo

Les chaudes soirées d'été, le temps des tartes sucrées ou salées vite confectionnées avec les produits de saison, un régal que l'on savoure autour d'un verre, en famille ou entre copains Une délicieuse tarte fine a déguster accompagnée de caviar d'aubergine et d'une salade croquante.   Ingrédients pour 4 personnes: 1 pâte feuilletée ou brisée 5 belles tomates 1 oignon nouveau 10 fines tranches de chorizo 2 ou 3 boites de filets de sardine à l'huile (ou 8 filets de sardines fraîches) 1 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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16 juillet 2013

Tarte fine aux légumes et jambon de pays

  Pas beaucoup de temps pour cuisiner ce soir Une envie de tarte fine ou l'art de détourner certains produits surgelés ;)           Ingrédients pour 4 personnes: une pâte feuilletée ou brisée 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 oignon 2 tomates 20cl de coulis de tomate 250 gr d'un sachet surgelé de poêlée de légumes quelconque  le sachet d'épices inclus dans le surgelé ou vos épices préférées Sel, poivre  Quelques lamelles de jambon de pays ou de... [Lire la suite]
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17 janvier 2013

Piperade

La piperade est à la fois un plat complet délicieux et parfumé qui obtient toujours un vrai succès et sans le jambon, c’est aussi un accompagnement qui est généralement servi avec des viandes et du poisson.  Le nom vient de biper (piment en Basque). Les couleurs reflètent la coïncidence des couleurs de l'Ikurriña (le drapeau basque) : rouge, vert et blanc  Ingrédients pour 4 personnes : 1,3 kg de tomates 2 gros oignons 8 piments verts d'Anglet (hors saison le poivron vert va bien) 1 œuf 4 tranches de jambon... [Lire la suite]
Posté par cathy dubosc à 17:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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