15 septembre 2013

Thon marmitako

Voilà une recette qui me rappelle de bons souvenirs de ma tante et mon oncle de St jean de Luz. Marin-pêcheur à St Jean, la saison du thon rouge faisait ressurgir cette recette chaque année dans leur cuisine. Je l'avais conservé sur un cahier d'écolier ...       Ingrédients pour 6 personnes: 1 kg de thon rouge coupé en tranches épaisses 1 gros oignon 3 gousses d'ail + 1 pour les croûtons 12 piments vert d'Anglet 800 gr de tomates 50cl de bouillon de fumet de poisson fait maison si possible 1 cuillère à... [Lire la suite]
Posté par cathy dubosc à 15:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

08 mai 2013

Nid de pêche au thon mayonnaise

    Une envie de revisiter le classique oeuf mimosa du dimanche midi ou le délicieux mariage de la pêche et du thon mayonnaise ...       Ingrédients pour 4 personnes : 1 boite de thon entier au naturel 1/2 boite de pêches au sirop  1 oeuf dur 1 petit bol de mayonnaise "maison" aromatisée au vinaigre de cidre 3 gouttes de tabasco quelques belles crevettes décortiquées  brins de ciboulette Préparation: Égouttez les pêches au sirop dans une passoire et posez-les sur du papier... [Lire la suite]
Posté par cathy dubosc à 18:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,