
Voilà une recette qui me rappelle de bons souvenirs de ma tante et mon oncle
de St jean de Luz.
Marin-pêcheur à St Jean, la saison du thon rouge faisait ressurgir cette recette chaque année dans leur cuisine.
Je l'avais conservé sur un cahier d'écolier ...
Ingrédients pour 6 personnes:
1 kg de thon rouge coupé en tranches épaisses
1 gros oignon
3 gousses d'ail + 1 pour les croûtons
12 piments vert d'Anglet
800 gr de tomates
50cl de bouillon de fumet de poisson fait maison si possible
1 cuillère à...
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