15 septembre 2013
Thon marmitako
Voilà une recette qui me rappelle de bons souvenirs de ma tante et mon oncle
de St jean de Luz.
Marin-pêcheur à St Jean, la saison du thon rouge faisait ressurgir cette recette chaque année dans leur cuisine.
Je l'avais conservé sur un cahier d'écolier ...
Ingrédients pour 6 personnes:
1 kg de thon rouge coupé en tranches épaisses
1 gros oignon
3 gousses d'ail + 1 pour les croûtons
12 piments vert d'Anglet
800 gr de tomates
50cl de bouillon de fumet de poisson fait maison si possible
1 cuillère à... [Lire la suite]08 mai 2013
Nid de pêche au thon mayonnaise
Une envie de revisiter le classique oeuf mimosa du dimanche midi
ou
le délicieux mariage de la pêche et du thon mayonnaise ...
Ingrédients pour 4 personnes :
1 boite de thon entier au naturel
1/2 boite de pêches au sirop
1 oeuf dur
1 petit bol de mayonnaise "maison" aromatisée au vinaigre de cidre
3 gouttes de tabasco
quelques belles crevettes décortiquées
brins de ciboulette
Préparation:
Égouttez les pêches au sirop dans une passoire et posez-les sur du papier... [Lire la suite]