
L'automne est là avec sa lumière particulière et ses couleurs mordorées ...
La saison des soupes, veloutés et crèmes de légumes arrive avec les premiers froids.
Ce soir je commence par un velouté de potimarron aux châtaignes,
sans oublier sa chips de ventrèche le tout saupoudré de chapelure de chorizo.
Ingrédients pour 6/8 personnes:
2 kg de potimarron
1 gros blanc de poireau
1 gousse d'ail
25 cl d'eau
25 cl de bouillon de volaille (pour moi c'est bouillon de veau maison)
50 cl de lait
80 gr de beurre
...
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