10 mars 2014

Morue à ma façon

        Un plat simple très goûteux aux couleurs de mon Pays Basque...           Ingrédients pour 4 personnes : 600 gr de morue 400 d'oignon 400gr de piments doux d'Anglet (ou de poivron vert, rouge et jaune) 4 belles pommes de terre ou 6 moyennes 1 feuille de laurier 1 branche de thym huile d'olive 1 grosse gousse d'ail ou 2 moyennes 1/2 bouquet de persil 1 c. à café de sel au piment d'Espelette Préparation : Faites dessaler la morue la veille dans un grand... [Lire la suite]
Posté par cathy dubosc à 21:20 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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17 janvier 2013

Piperade

La piperade est à la fois un plat complet délicieux et parfumé qui obtient toujours un vrai succès et sans le jambon, c’est aussi un accompagnement qui est généralement servi avec des viandes et du poisson.  Le nom vient de biper (piment en Basque). Les couleurs reflètent la coïncidence des couleurs de l'Ikurriña (le drapeau basque) : rouge, vert et blanc  Ingrédients pour 4 personnes : 1,3 kg de tomates 2 gros oignons 8 piments verts d'Anglet (hors saison le poivron vert va bien) 1 œuf 4 tranches de jambon... [Lire la suite]
Posté par cathy dubosc à 17:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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