30 novembre 2014
Filet de porc séché
Une recette facile
à réaliser
pour un résultat garanti.
On en redemande
à l'apéritif.
Le plus dur dans l'histoire,
c'est d'être patient ...
Merci à ma fille Aurélie
pour sa recette
Ingrédients :
1 filet mignon de porc (entre 400 et 500g)
500 gr de gros sel
poivre en grain concassé (poivre de Sichuan et piment d'Espelette sur cette photo)
épices et herbes aromatiques selon ses goûts et ses envies
Préparation :
Enlevez le surplus de gras qu'il peut y avoir sur la viande mais pas... [Lire la suite]05 août 2014
Sablés au fromage de brebis et amandes fumées
L'été,
les repas en terrasse,
les soirées entre amis,
autour d'un bon verre de vin....
A l'apéritif ce soir,
je vous propose
de petits sablés salés
légèrement relevés au piment d'Espelette.
Ingrédients pour 30 à 40 sablés:
70 g de farine de blé semi-complète (ou normale)
40 g de beurre
50 g de fromage pur brebis
1 blanc d'œuf
1/2 cuillère à café de poudre de piment d'Espelette
20 gr d'amandes fumées et salées
Préparation:
Râpez finement le fromage de brebis. Broyez au hachoir les amandes, versez-les... [Lire la suite]