30 novembre 2014

Filet de porc séché

Une recette facile à réaliser pour un résultat garanti. On en redemande à l'apéritif. Le plus dur dans l'histoire, c'est d'être patient ... Merci à ma fille Aurélie pour sa recette      Ingrédients : 1 filet mignon de porc (entre 400 et 500g) 500 gr de gros sel poivre en grain concassé (poivre de Sichuan et piment d'Espelette sur cette photo) épices et herbes aromatiques selon ses goûts et ses envies   Préparation : Enlevez le surplus de gras qu'il peut y avoir sur la viande mais pas... [Lire la suite]
Posté par cathy dubosc à 17:48 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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05 août 2014

Sablés au fromage de brebis et amandes fumées

L'été, les repas en terrasse, les soirées entre amis, autour d'un bon verre de vin.... A l'apéritif ce soir, je vous propose de petits sablés salés légèrement relevés au piment d'Espelette. Ingrédients pour 30 à 40 sablés: 70 g de farine de blé semi-complète (ou normale) 40 g de beurre 50 g de fromage pur brebis 1 blanc d'œuf 1/2 cuillère à café de poudre de piment d'Espelette 20 gr d'amandes fumées et salées Préparation: Râpez finement le fromage de brebis. Broyez au hachoir les amandes, versez-les... [Lire la suite]