panko

  Dans ma cuisine la chapelure classique fait pâle figure à coté de la croustillante chapelure Japonaise, le panko. Le cabillaud est un poisson goûteux c'est de la morue fraîche. Le mariage des deux est un pur bonheur pour mes papilles ;)  Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr de pommes de terre 500 gr de cabillaud (pavé, filet) 1 blanc de poireau 1 oignon 1 gousse d'ail 3 branches de thym citronné 15 à 20 cl de crème fraîche entière liquide  30 gr de beurre 2 œufs 100 gr de... [Lire la suite]

  Un tapas apéritif ou une gourmandise à déguster avec une salade.   Très facile a faire, mais à cuire au dernier moment pour servir très chaud.       Je ne vais pas donner de proportion pour cette recette, juste les ingrédients, à vous de juger l'appétit de vos convives ;) Ingrédients : gambas crues de belles tailles (fraîches ou surgelées) oeuf entier farine panko (chapelure asiatique) difficile à trouver en dehors des boutiques chinoises une pincée de gingembre en poudre sel poivre ou... [Lire la suite]