25 mai 2017
Darnes de merlu à l'ail et aux poivrons
C'est la saison du merlu,
j'en profite pour cuisiner
de belles tranches de ce
très bon poisson,
une recette simple,
rapide et colorée
aux saveurs du Pays Basque
et de l'Espagne...
Ingrédients pour 4 personnes:
4 darnes de merlu (de 2.5 cm d'épaisseur minimum)
3 poivrons de différentes couleurs
10 gousses d'ail
1 verre d'huile d'olive
4 à 6 pommes de terre suivant leur grosseur
5 cl de vinaigre de pomme
sel. Poivre.
poudre de piment d'Espelette
Préparation:
Mettez les pommes de terre... [Lire la suite]17 janvier 2013
Merlu koskera
Le merlu koskera, plat familier de la région Bayonnaise, se retrouve jusqu’à Bilbao, via Saint-Jean-de-Luz, rappelant le caractère transfrontalier du Pays basque
Ingrédients (4 personnes)
4 darnes de merlu bien fraîches (ou surgelées au pire)
400 g de coques ou de palourdes
250 g de pointe d'asperges en boîte (fraiches en saison)
1 boîte de 400 g de... [Lire la suite]