08 mars 2015

Mini muffins au saumon fumé et à l'oseille

  Il est temps de penser aux petites bouchées gourmandes, en prévision d'apéritifs estivaux. et, en même temps de débarrasser le réfrigérateur du saumon fumé qui traîne ainsi que de quelques feuilles d'oseille congelées qui s'ennuient !!!!!   Ingrédients pour 48 mini muffins: 200 gr de saumon fumé 150 gr de farine tamisée 1 cuillère à soupe bombée de maïzena 1 sachet de levure chimique 200 gr de mascarpone 3 cuillères à soupe d'oseille hachée 3 œufs 1 jus de... [Lire la suite]
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27 janvier 2014

Caramel au beurre salé

    Rapide et facile à faire je vous donne ma recette de caramel au beurre salé               Ingrédients: 160 gr de sucre en poudre 200 gr de mascarpone ou de crème fraiche 80 gr de beurre salé Préparation: Dans une casserole à fond épais, versez le sucre. Posez sur feu presque doux, le sucre va fondre et commencer à se colorer.  Laissez colorer jusqu'à qu'il soit bien liquide et ambré. Faites chauffer au micro ondes le mascarpone (ou la... [Lire la suite]
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19 janvier 2014

Mousse de mandarine en coque de chocolat

      De nouveaux moules en silicone en forme de 1/2 sphère, voilà un achat qui ouvre de bien belles perspectives de recettes gourmandes .... Une recette de saison avec des mandarines et du bon chocolat noir ....     Ingrédients pour 10 personnes ou 5 gros gourmands: 300 gr de chocolat noir 5 ou 6 mandarines 1 peau de mandarine zestée 80 gr de sucre en poudre 3 feuilles de gélatine soit 5.5 gr 200 gr de mascarpone 3 œufs 1 pincée de sel fin 50 g de farine ... [Lire la suite]
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10 novembre 2013

Mousse de mascarpone au café et caramel au beurre salé

    La mousse au chocolat c'est délicieux, la mousse au café j'adore !!! Un gros pot de mascarpone entamé qui traine et s'ennuie au réfrigérateur, il ne m'en faut pas plus pour me faire plaisir ...       Ingrédients pour 6 coupes: 375 gr de mascarpone 5 jaunes d'œufs 3 blancs d'œufs 100 gr de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de bon café instantané  1 pincée de sel 1 cuillère à café d'extrait d'amande 6 cuillères à café de caramel au beurre salé 50 gr d'amandes effilées 2... [Lire la suite]
30 octobre 2013

Pancake aux pommes de terre et rillettes de bonite

  Il y a quelques temps, je vous ai proposé ma recette de bonite en petits bocaux, voilà une belle occasion d'ouvrir un bocal et déguster cette conserve "maison" avec de délicieux pancakes.  Comme moi ce soir, en repas principal "chaud-froid" avec une bonne salade verte. Excellent à l'apéritif en faisant de mini-pancakes.     Ingrédients pour 4 personnes: pancake: 150 gr de farine 3 œufs 1/2 sachet de levure chimique 4 pommes de terre 150 gr de fromage à tartiner ail et fines herbes ... [Lire la suite]
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04 septembre 2013

Mousse au chocolat et perles de menthe

  Une idée de dessert me trotte dans la tête depuis deux jours Une envie de mousse au chocolat onctueuse avec des perles de sirop de menthe verte,   un dessert frais, léger et pas trop sucré, voilà l'idée !!!   Ingrédients pour 4 coupes: 3 oeufs 90 gr de sucre en poudre 200 gr de mascarpone 50 gr de poudre de cacao non sucrée 20 cl de sirop de menthe verte de bonne qualité 3 feuilles de gélatine   Préparation: Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Dans une... [Lire la suite]
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25 août 2013

Verrines tiramisu poire-chocolat-biscuits roses

Une recette fraîche et légère pour un dessert d'été que j'ai réalisé grâce au blog les délices de Guigui mais mon incorrigible besoin de mettre ma touche personnelle à toutes mes recettes, m'a fait changer les speculoos que je trouvais trop sucrés par des biscuits roses de Reims et le caramel par un coulis de chocolat ...    Ingrédients pour 8 verrines: 5 oeufs 135g de sucre 350 gr de mascarpone 1 boite de poire en sirop 18+1 biscuits roses de Reims 6 biscuits... [Lire la suite]
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