gateau

Le gâteau emblématique de mon cher pays Basque  Nombreuses sont les recettes, pour en garnir l'intérieur. Ma recette préférée est la traditionnelle crème pâtissière parfumée  au rhum et à l'extrait d'amande   Ingrédients pour un gâteau de 8 parts : Pour la pâte        200 grammes de beurre 2 oeufs 200 grammes de sucre en poudre 400 grammes de farine type 55 1 pincée de sel fin 1 sachet levure chimique quelques gouttes d'extrait d'amande liquide  Pour la crème : 4... [Lire la suite]

    Les Muxus, prononcer mouchou, sont des incontournables du pays basque, très agréables à déguster avec un café ou un thé...         Pour ces macarons, les blancs sont montés en neige. Ils peuvent être assemblés par deux, sans être garnis, c’est pourquoi on les appelle « muxus » en basque, ce qui signifie « baiser ». Ingrédients pour 5 personnes (soit 700 g environ) :                   250 g d'amandes pilées    ... [Lire la suite]