gambas

Envie d'exotisme mais... chez moi, ils n'aiment pas ça. Dommage, j'adore les épices !!! Une recette assez rapide, pour un résultat concluant puisqu'ils ont aimé et tout mangé, je n'ai même pas eu droit à l'habituelle réflexion : Tu as encore mis du curry !!! Mdr Ingrédients pour 4 personnes: 8 petites queues de lotte 12 gambas crues 1 oignon 1 gousse d'ail 30 cl de fumet de gambas (à faire avec les têtes de gambas, 1/2 oignon, 1/2 carotte, 1/2 bouquet garni, 1 clou de girofle, sel, poivre) 20 cl de... [Lire la suite]

Un poisson de saison, la bonite. Cuisiné avec les légumes de l'automne, potimarron et cèpes. Voici une recette originale cuisinée et approuvée par ma tribu  terre et mer réunis dans une assiette ....   Ingrédients pour 4 personnes: 4 dos de petites bonites 4 grosses gambas 800gr de potimarron 4 gousses d'ail 1 poireau 2 oignons 60 gr de beurre 1 ou 2 cèpes 2 cuillères à soupe de sauce soja 15cl de fumet de poisson fait maison de préférence (1 carotte et 1 petit... [Lire la suite]

La blanquette de veau, j'adore Mais voilà que depuis une semaine j'ai envie de créer ma recette de poisson en blanquette. Une semaine de réflexion et quelques notes griffonnées plus tard .... Je me lance dès que ... J’ai un jour de repos !!! Ha ! Vous ne le saviez pas ... Je suis épicière ;)   Ingrédients pour 4 personnes : 3 carottes 3 pommes de terre 1 navet long 1 blanc de poireau 1 oignon 1 branche de céleri 4 dos de cabillaud ou autre poisson à chair ferme 4 grosses gambas crues 1 verre de vin blanc sec ... [Lire la suite]

      Cette recette se sert aussitôt le flambage réalisé et ne souffre pas de temps d'attente pour se mettre à table et la déguster avec délectation ...       Vous pouvez réaliser la sauce curry à l'avance (voir la veille) car elle peut être réchauffée légèrement au micro onde ou au bain marie. Vous pouvez également réaliser l'épluchage des gambas à l'avance. Respectez alors la chaîne du froid car les crustacés sont des produits très sensibles aux germes bactériens.  Recette pour 4... [Lire la suite]

  Un tapas apéritif ou une gourmandise à déguster avec une salade.   Très facile a faire, mais à cuire au dernier moment pour servir très chaud.       Je ne vais pas donner de proportion pour cette recette, juste les ingrédients, à vous de juger l'appétit de vos convives ;) Ingrédients : gambas crues de belles tailles (fraîches ou surgelées) oeuf entier farine panko (chapelure asiatique) difficile à trouver en dehors des boutiques chinoises une pincée de gingembre en poudre sel poivre ou... [Lire la suite]