16 mars 2013

Brioche diamant individuelle aux raisins secs et pépites de chocolat

    Encore une histoire d'amour entre ma machine à pain et la page facebook Défi Boulange ....           Ingrédients pour 8 brioches individuelles: 300 g de farine 50 g de sucre semoule 1 sachet de levure de boulanger déshydratée ou 10 gr de levure fraiche 13 cl de lait tiède 80 g de beurre 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé 1/4 cuillère à café de sel 1 jaune d'oeuf pour dorer 1 verre de sucre roux ou de farine pour étaler la pâte 1 poignée de cristaux de sucre raisins secs ... [Lire la suite]
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26 février 2013

Roulé à la crème d'orange

    Une petite création que je pense améliorer la prochaine fois en faisant la même crème à l'orange mais avec un roulé au chocolat.           Ingrédients pour 6 gourmands : Pour la crème à l'orange : 4 oranges bien juteuses 200 g de sucre 5 oeufs 1 ½ cuillère à soupe bombée de Maïzena Pour le roulé : 150 g de sucre 3 oeufs 100 g de farine 1/2 sachet de levure chimique Nous commençons par faire la crème : Laver les oranges et en "zester" 2.Mettre les zestes très fins... [Lire la suite]
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15 février 2013

Mes Cannelés Bordelais

  Après plusieurs essais sur le temps de cuisson adapté à mon four... voici la recette des délicieux cannelés Bordelais.             Ingrédients pour environ 30 cannelés: 1 litre de lait demi-écrémé 2 gousses de vanille 100g de beurre  450g de sucre 2 sachets de sucre vanillés  250g de farine 5 oeufs entiers  4 jaunes d'oeufs  25cl de rhum Préparation:  Mélangez les gousses de vanille fendues, dont les graines auront été récupérées,avec le... [Lire la suite]
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14 février 2013

Taloas

Les taloas sont de grosses galettes basque, faites à base de farine de maïs  et/ou de farine de blé Ils se mangent avec de la ventrèche, des saucisses, du fromage de brebis ou/et des oeufs frits, ou bien avec du sucré, comme de la confiture de cerises noires, du miel ou du nutella....   Ingrédients : 350g de farine de maïs 150g de farine de blé 1 oeuf 20 cl d'eau 1 cuillère à soupe d' huile une pincée de sel. Préparationn : Mélangez les farines, faites un puits et mettez... [Lire la suite]
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02 février 2013

Brioche tressée

    Le dimanche matin j'aime bien mettre en route ma machine à pain, juste sur la fonction pâte, elle travaille pour moi pendant que je mitonne le repas de midi. Aujourd'hui il pleut, une bonne brioche tressée pour le goûter sera appréciée ....     Ingrédients pour une belle brioche : 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 450 g de farine de blé T45  25 cl de lait demi écrémé 75 g de beurre + 120 gr pour le feuilletage 80 g de sucre en poudre une poignée de sucre perlé  1 jaune... [Lire la suite]
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31 janvier 2013

Roulé au chocolat fourré à la gelée d'orange

    Un délicieux roulé chocolat/orange pour un goûter d'hiver à l'heure du thé .....             Ingrédients pour 6 ou 8 personnes : Pour la gelée à l'orange : 5 belles oranges à jus 200 gr de sucre en poudre 4 feuilles de gélatine 15 cl d'eau  1 pincée de poudre de gingembre pour les amateurs d'épices Lavez et pelez 1 oranges avec un économe pour en garder les zestes. Mettez 1e sucre dans une casserole et versez dessus le jus des 5 oranges que vous aurez pressé.... [Lire la suite]
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31 janvier 2013

Mini vacherin aux fruits rouges

      Voilà un dessert qui peut être préparé la veille, il suffit juste de penser à le sortir du congélateur 15mn avant  de le servir.            Ingrédients pour 4 vacherins : 2 meringues blanches 50 cl de glace à la vanille 300 gr de fruits rouges mélangés 20 cl de crème liquide entière 60 gr de sucre glace 30 cl de coulis de fruits rouges 4 ramequins  Versez la crème bien froide dans un saladier également froid et montez là en chantilly au fouet... [Lire la suite]
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31 janvier 2013

Mousse d'abricots sur fond de speculoos

    C'est la saison des abricots. Profitons en avec cette recette gourmande qui peut s'adapter avec d'autres fruits de saison ...           Ingrédients pour 8 verrines (de la taille d'un pot de verre la laitière) 500gr d’abricots murs  60gr de sucre en poudre 8 spéculoos 4 petits suisses natures 2 sachets de sucre vanillé 4 demies feuilles de gélatine ou 1 sachet de agar agar   Préparation : Dénoyauter les abricots et les passer au blender ou au mixer pour obtenir... [Lire la suite]
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28 janvier 2013

Rochers à la noix de coco de Kora

Je m'appelle Kora, j'ai 11 ans et voici mes premiers gateaux     Ingrédients: 120gr de noix de coco rapée 100gr de sucre  2 blancs de gros oeufs 1 pincée de sel Préparation: - Battez vos blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux mais pas montés en neige et leur ajouter la pincée de sel. - Mélangez le sucre et la noix de coco puis ajoutez vos blancs, le mélange doit etre souple, pas trop sec et facilement magniable . - Préchauffer le four à 180° - A l'aide de 2 cuillères a soupe faconner vos rochers sur... [Lire la suite]
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27 janvier 2013

Bavarois à l’abricot

    Un dessert frais, à la fois crémeux et fruité, de quoi finir un repas d'été tout en douceur... Un délice ! Cette recette a été préparé avec un coulis d’abricots acheté tout pret, mais vous pouvez la réaliser avec pratiquement n'importe quel coulis d'autre fruit ...      Ingrédients :     Pour la base aux amandes et pistaches :  3 blancs d'œufs (gros) 1 pincée de sel  60g de poudre d'amandes 60g de pistaches grillées et concassées 100g de sucre glace 30g... [Lire la suite]
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