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Le Chaudron de ma Tribu
dessert
2 janvier 2018

Gâteau Basque

Gâteau Basque
Le gâteau emblématique de mon cher pays Basque Nombreuses sont les recettes, pour en garnir l'intérieur. Ma recette préférée est la traditionnelle crème pâtissière parfumée au rhum et à l'extrait d'amande Ingrédients pour un gâteau de 8 parts : Pour la...
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15 janvier 2017

Galette des rois frangipane

Galette des rois frangipane
Au sud la galette briochée Au nord la galette frangipane. Chez moi les goûts sont partagés, alors pas de jaloux, je fais toujours les deux galettes, la briochée est faite, je vous donne maintenant ma recette frangipane. Ingrédients: 190 gr d'amandes en...
6 janvier 2017

Couronne des rois briochée

Couronne des rois briochée
Pour cette recette, je reprends la recette de ma brioche tressée avec quelques modifications dans les ingrédients. Ingrédients pour une galette des rois famille nombreuse : 20 gr de levure de boulanger fraiche ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée...
9 août 2015

Macarons

Macarons
Jamais 2 sans 3, il m'a fallu trois essais pour trouver la recette "inratable" qui convenait à mon tour de main et .....à mon four !! Maintenant je peux dire qu'ils sont réussis à tous les coups, depuis plus d'un an que je réalise cette recette. Je fais...
17 novembre 2014

Forêt noire

Forêt noire
Voilà un gâteau qui a un petit air de fête, La forêt noire, c'est juste une génoise au chocolat, de la chantilly et des cerises amarena. Sous son apparence gourmande voilà un dessert facile à faire et plûtot leger .... Le plus difficile étant de trouver...
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19 octobre 2014

Iles flottantes

Iles flottantes
Ma maman appelait ça des œufs à la neige. Le samedi déjà, on se léchait les babines en la regardant faire la crème anglaise sans jamais la rater. La recette et le savoir-faire, lui viennent de ma grand-mère ... Ingrédients pour 4 personnes: 1 crème anglaise...
15 août 2014

Poires et mousse au chocolat sur biscuit croquant

Poires et mousse au chocolat sur biscuit croquant
Mon poirier perd ses poires ... Elles tombent sur la pelouse à moitié mures. Rangées dans un cageot, elles finissent de murir avant de passer à la casserole !!! Confitures et compotes ... Justement en faisant ma compote, j'ai eu l'idée de ce délicieux...
17 juillet 2014

Monkey bread ou brioche caramel beurre salé

Monkey bread ou brioche caramel beurre salé
Encore une fois merci à la page facebook "Défi Boulange" pour les excellentes idées et recettes que l'on y trouve j'ai vraiment ressorti ma machine à pain grâce à elle Ingrédients: pour la pâte 375 g de farine T55 1/2 cuillère à café de sel 1 sachet de...
8 juin 2014

Soupe fraiche de melon aux épices

Soupe fraiche de melon aux épices
La saison du melon est là Juteux et sucré. Pour varier un peu voilà une recette qui change de la traditionnelle tranche de melon/jambon. En verrine à l'apéritif, dans une jolie coupe, cette recette s'invite en entrée ou au dessert. A préparer une demie...
19 février 2014

Tarte coco-ananas

Tarte coco-ananas
Vite, vite c'est mercredi et je n'ai rien pour le goûter !!!!! Un tour rapide dans le placard pour trouver une boite d'ananas en tranches un sachet de noix de coco râpée .... ... dans le réfrigérateur, emballé dans un film fraîcheur, un reste de pâte...
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