crème pâtissière

Le gâteau emblématique de mon cher pays Basque  Nombreuses sont les recettes, pour en garnir l'intérieur. Ma recette préférée est la traditionnelle crème pâtissière parfumée  au rhum et à l'extrait d'amande   Ingrédients pour un gâteau de 8 parts : Pour la pâte        200 grammes de beurre 2 oeufs 200 grammes de sucre en poudre 400 grammes de farine type 55 1 pincée de sel fin 1 sachet levure chimique quelques gouttes d'extrait d'amande liquide  Pour la crème : 4... [Lire la suite]

     Quoi de mieux par cet après midi gris et froid que de partager un gouter gourmand en compagnie de toute ma tribu un thé, un chocolat chaud ou un p'tit café pour accompagner ce délicieux et moelleux gäteau chinois   Ingrédients : 500 g de farine 75 g de sucre  1 pincée de sel 20 gr de levure de boulanger 2 œufs entiers 15 cl de lait  100 g de beurre mou 50 gr de raisins secs 50 gr de pépites de chocolat   1 jaune d’œuf pour dorer Pour la crème la pâtissière :   ... [Lire la suite]

    Souvenirs d'enfance Le gâteau du dimanche par excellence Un peu long a réaliser mais quand on veut faire plaisir à ses petits enfants..... le temps ne compte pas ;)     Ingrédients pour 6 personnes: Pour le socle du gâteau: 1 pâte feuilletée de 26 cm 1 pâte à choux (la moitié de la recette ici suffit pour 14 choux + le cercle) Pour la crème: 375 gr de lait 1 gousse de vanille 4 jaunes d'oeufs 50g de sucre 20g de farine 10 gr de maïzena 4 feuilles de gélatine 4  blancs... [Lire la suite]

  Un mercredi pluvieux au mois d'août, une envie de brioche amusante et gourmande pour le goûter des petits et grands enfants .... Un long serpent oui, mais un serpent au ventre de crème pâtissière et pralinoise ... Miam que c'était bon ;)   Ingrédients pour la brioche: 300 g de farine 50 g de sucre semoule 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 13 cl de lait tiède 80 g de beurre 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé 1/4 cuillère à café de sel 1 jaune d'oeuf pour dorer 1/2 verre de sucre roux ou... [Lire la suite]

Voilà la recette de la crème pâtissière, version "nature", suivant le dessert a réaliser on peut y rajouter le parfum de son choix :quelques gouttes d'extrait d'amande liquide ou 2  cuillères à soupe de rhum ambré  Ingrédients: 4 œufs entiers  150 g de sucre semoule  35 g de maïzena  1/2 litre de lait 1 gousse de vanille Préparation:  Faite tiédir le 1/2 litre de lait dans lequel vous avez mis une demi gousse de vanille dont les graines auront été grattée. Dans un saladier, fouettez les 4 œufs... [Lire la suite]