24 octobre 2013

Tresse feuilletée poire et carambar

       Un goûter improvisé, rapide et facile à faire à déguster tiède ou froid  quand il en reste ...       Ingrédients: 1 pâte feuilletée 3 poires  10 cl de crème fraîche liquide entière 5 carambars 1 jaune d’œuf dilué dans un peu de lait 30 gr d'amande effilées Préparation: Dans une petite casserole, versez la crème fraîche, ajoutez les carambars, portez le tout à ébullition. Mélangez pour faire fondre les carambars et avoir une... [Lire la suite]
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11 octobre 2013

Velouté de potimarron aux châtaignes

L'automne est là avec sa lumière particulière et ses couleurs mordorées ... La saison des soupes, veloutés et crèmes de légumes arrive avec les premiers froids. Ce soir je commence par un velouté de potimarron aux châtaignes, sans oublier sa chips de ventrèche le tout saupoudré de chapelure de chorizo.     Ingrédients pour 6/8 personnes: 2 kg de potimarron 1 gros blanc de poireau 1 gousse d'ail 25 cl d'eau 25 cl de bouillon de volaille (pour moi c'est bouillon de veau maison) 50 cl de lait 80 gr de beurre ... [Lire la suite]
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02 août 2013

Mousse de pêches

    Les fruits de l'été passent vite par cette chaleur, les fruits tachés personne ne veut les manger ! Vite, vite une recette légère et bien fraîche !!!! Un dessert a faire la veille car il demande une longue réfrigération.       Ingrédients pour 6 coupelles:  1 kg 500 de pêches 50 gr de sucre en poudre 80 gr de sucre glace 4 feuilles de gélatine 20 cl de crème fraîche 1/2 citron 1 orange Préparation: Pelez les pêches, formez 12 billes dans la chair des fruits à... [Lire la suite]
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26 mars 2013

Œufs cocotte à la fondue de poireaux et lardons fumés

Quoi faire a manger ce soir, la question revient tous les jours, si je demande, la réponse est:  - je sais pas et quand je propose c'est: - pfffff j'ai pas envie !!! ou - encoreeeeee !!!   Alors ce soir c'est moi qui décide ! j'ai des oeufs a ne plus savoir quoi en faire ;) c'est la saison, les poules pondent ..... Ingrédients pour 4 personnes: 2 blancs de poireaux émincés 1 échalote 20 gr de beurre 100 gr de lardons fumés 4 gros oeufs 20cl de crème fraîche épaisse 1/2 cuillère à café de curcuma Sel ... [Lire la suite]
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