14 novembre 2013

Langue de boeuf sauce piquante ou sauce ravigotte

 Un joli plat d'hiver cette langue, servie avec une sauce chaude mais excellente en été tiède en sauce ravigote .... La cuisson de la langue étant un peu longue, je la pratique souvent la veille et je réserve la langue et le bouillon au réfrigerateur pour la nuit  Pensez a conserver le surplus de bouillon pour faire une soupe ;)     Ingrédients pour la cuisson de la langue: 1 langue de boeuf 1 verre de vinaigre blanc 3 carottes 1 feuilles de laurier 1 branche de thym 3 poireaux 1 oignon 1... [Lire la suite]
Posté par cathy dubosc à 16:11 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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