boeuf

    Une bonne recette d'hiver, à faire la veille car bien meilleure réchauffée .....           Ingrédients pour 10 personnes (ou quelques barquettes congélateur): 1,5 kilos de bœuf (paleron ou bourguignon) 150 g de poitrine fumée 1 bouteille de vin Cote de Rhone 1/2 verre de vinaigre de vin 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 4 carottes 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 oignons 6 clous de girofle 6 gousses d'ail 6 brin de persil (facultatif) thym et laurier 25gr... [Lire la suite]

  Le plat de boeuf en sauce aimé des enfants, j'en ai souvent cuisiné quand ils étaient petits, le boeuf en daube passait mal, peut être à cause du vin ... Le goulash est avant tout un plat simple des paysans Hongrois. Un plat en cocotte de fonte  que l'on "oubli" sur un coin du fourneau à bois ...   Ingredients pour 4 ou 5 personnes: 1 kg paleron de boeuf  2 tomates pelées et épépinées ou hors saison 1 boite de pulpe de tomate 2 gros oignons 1 poivron rouge ou vert 3 cuillères à soupe de... [Lire la suite]

    Un petit mélange de chou farci et de briouats Jordanien, avec une touche de pays Basque ;) Création quand tu me tiens ....           Ingrédients pour une belle grosse tourte: 700g de pâte levée ou pâte à pizza la machine à pain travaille pour moi, 450g de farine 250gr d'eau, 2 c. à soupe d'huile d'olive, sel et levure 400g de boeuf haché 200gr de lardons fumés un oignon 2 gousses d'ail 1 petit chou vert 1 oeuf + 1 jaune pour dorer 1 verre de coulis de tomate au jus... [Lire la suite]

      De la pâte feuilletée farcie d'un mélange de boeuf, d'épices et d'aromates.           Ingrédients : 250g de Pâte feuilletée 350g de boeuf haché un oignon 2 oeufs paprika cannelle et gingembre en poudre persil, coriandre et cerfeuil 60g de sucre et de beurre huile d'olive Sel poivre   Préparation : Hachez finement l'oignon et faites-le suer à petit feu, sans le colorer, dans une poêle avec 4 cuillères d'huile. Ajoutez la viande et laissez... [Lire la suite]