beurre salé

C'est la saison des noix… Sur mon unique noyer, une jolie petite récolte cette année, et il serait temps.....  de finir le stock  de l'an dernier !! Alors, au programme de ce bel après midi d'automne, une délicieuse tarte aux noix s'impose...   Ingrédients pour 8 parts: 1 pâte sablée sucrée 250g de cerneaux de noix 30 cl de crème fraiche 40 gr de beurre 1/2 sel 100 gr de sucre 2 œufs 30 gr d'eau + 95 gr de sucre pour les noix   Préparation: Préparez la pâte sablée... [Lire la suite]

    Rapide et facile à faire je vous donne ma recette de caramel au beurre salé               Ingrédients: 160 gr de sucre en poudre 200 gr de mascarpone ou de crème fraiche 80 gr de beurre salé Préparation: Dans une casserole à fond épais, versez le sucre. Posez sur feu presque doux, le sucre va fondre et commencer à se colorer.  Laissez colorer jusqu'à qu'il soit bien liquide et ambré. Faites chauffer au micro ondes le mascarpone (ou la... [Lire la suite]

    Un plat succulent et si facile a réaliser que chez moi, ils en redemandent souvent ....             Ingrédients pour 4 personnes: 4 belles tranches de saumon dans le filet (ou pavé) 80 g de beurre froid 1 jus de citron 10 cl de vin blanc 2 échalotes sel poivre au moulin 1 dose de safran thym citronné (j'ai la chance d'en avoir dans mon jardin) fleurs de sel de Guerande 1 cuillère à café d'huile d'olive Préparation: Rangez les tranches de saumon dans un plat... [Lire la suite]

      Ha !!! les vacances chez mémé en Bretagne et .... le fameux quatre quart breton du goûter          Ingrédients : - 4 oeufs- Farine : même poids que celui des 4 oeufs- Sucre en poudre : même poids que celui des oeufs- Beurre salé: même poids que celui des oeufs- une pincée de sel (pour les blancs d'oeuf) Préparation: Pesez les oeufs puis pesez le même poids pour le sucre, le beurre et la farine. Séparez les blancs et les jaunes d'oeufs. Faites fondre le beurre et le... [Lire la suite]