04 novembre 2013

Dacquoise aux noix et mousseline pralinée

  Ma petite récolte de noix cette année me donne des envies de pâtisserie. Pas question d'utiliser celle que je viens de ramasser, trop fraiche ! Il me reste heureusement un fond de cagette de la récolte de l'an dernier. Un joli dessert, assez facile et rapide à faire, pour un résultat plutôt sympa ... Ingrédients pour la crème: 1 gousse de vanille 25 cl de lait 50 gr de sucre 3 jaunes d'œufs 25 gr de farine 120 gr de beurre 100 gr de pralinoise (chocolat poulain en plaque) Ingrédients pour la Dacquoise: 6... [Lire la suite]
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31 janvier 2013

Les Muxus

    Les Muxus, prononcer mouchou, sont des incontournables du pays basque, très agréables à déguster avec un café ou un thé...         Pour ces macarons, les blancs sont montés en neige. Ils peuvent être assemblés par deux, sans être garnis, c’est pourquoi on les appelle « muxus » en basque, ce qui signifie « baiser ». Ingrédients pour 5 personnes (soit 700 g environ) :                   250 g d'amandes pilées    ... [Lire la suite]
Posté par cathy dubosc à 17:40 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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