agneau

La première fois que j'ai mangé un couscous, j’étais enfant, c'était chez la petite sœur de ma maman, ma tatie Marcelle et son mari, tonton Lemy. Tonton était Algérien, en plus de son sourire et de sa gentillesse, il nous a apporté la recette de ce merveilleux plat. La feuille de cahier d'écolier où est écrite cette recette est si usée et tachée que je me décide enfin à la recopier ici, sur mon blog.   Ingrédients pour environ 6/8 personnes: 1 épaule d'agneau avec os 1 kg de viande de bœuf à braiser... [Lire la suite]

    L’Axoa, prononcez achoa, est une recette traditionnelle et festive de la province du Labourd et plus précisément du village d’Espelette, axoa signifiant « haché » en basque.  Les restes de ce plat font une excellente base pour  élaborer une tourte à la viande.          Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)... [Lire la suite]