19 janvier 2014
Mousse de mandarine en coque de chocolat

10 novembre 2013
Mousse de mascarpone au café et caramel au beurre salé

01 novembre 2013
Crème mousseline pour tartes et gâteaux
Une dèlicieuse crème pâtissière qui devient mousseline pour garnir les fonds de tartes aux fraises, les choux, les génoises .....
Ingrédients:
1 gousse de vanille
25 cl de lait
50 gr de sucre
3 jaunes d'oeufs
25 gr de farine
120 gr de beurre
Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre, fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite doucement la farine. Retirez la gousse de vanille du lait.
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08 août 2013
Crème pâtissière
Voilà la recette de la crème pâtissière, version "nature", suivant le dessert a réaliser on peut y rajouter le parfum de son choix :quelques gouttes d'extrait d'amande liquide ou 2 cuillères à soupe de rhum ambré
Ingrédients:
4 œufs entiers
150 g de sucre semoule
35 g de maïzena
1/2 litre de lait
1 gousse de vanille
Préparation:
Faite tiédir le 1/2 litre de lait dans lequel vous avez mis une demi gousse de vanille dont les graines auront été grattée. Dans un saladier, fouettez les 4 œufs... [Lire la suite]
02 août 2013
Mousse de pêches

31 janvier 2013
Mousse d'abricots sur fond de speculoos
