épices

    Cuisiner de l'échine de porc façon tajine dans un wok il fallait oser, je l'ai fait et c'etait délicieux !!!   Vive la cuisine métissée ;)     Ingrédients pour 4 personnes: 600 gr d'échine de porc ou d'épaule 1 gros oignon émincé en fines tranches 1/2 cuillère à café rase de cannelle 1 cuillère à soupe de curcuma 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à café rase de gingembre 1 grosse tomate 1/2 citron vert 20cl de bouillon de poule (fait avec une tablette concentrée) huile végétale... [Lire la suite]

    Un petit mélange de chou farci et de briouats Jordanien, avec une touche de pays Basque ;) Création quand tu me tiens ....           Ingrédients pour une belle grosse tourte: 700g de pâte levée ou pâte à pizza la machine à pain travaille pour moi, 450g de farine 250gr d'eau, 2 c. à soupe d'huile d'olive, sel et levure 400g de boeuf haché 200gr de lardons fumés un oignon 2 gousses d'ail 1 petit chou vert 1 oeuf + 1 jaune pour dorer 1 verre de coulis de tomate au jus... [Lire la suite]

      De la pâte feuilletée farcie d'un mélange de boeuf, d'épices et d'aromates.           Ingrédients : 250g de Pâte feuilletée 350g de boeuf haché un oignon 2 oeufs paprika cannelle et gingembre en poudre persil, coriandre et cerfeuil 60g de sucre et de beurre huile d'olive Sel poivre   Préparation : Hachez finement l'oignon et faites-le suer à petit feu, sans le colorer, dans une poêle avec 4 cuillères d'huile. Ajoutez la viande et laissez... [Lire la suite]