Bavarois à l’abricot

Crème Anglaise

Crème mousseline pour tartes et gâteaux

Crème pâtissière

Iles flottantes

Mini vacherin aux fruits rouges

Mousse au chocolat et perles de menthe

Mousse d'abricots sur fond de speculoos

Mousse de mandarine en coque de chocolat

Mousse de mascarpone au café et caramel au beurre salé

Mousse de pêches 

Panna cotta à la vanille de Madagascar et poire en coque de chocolat

Poires et mousse au chocolat sur biscuit croquant

Verrines tiramisu poire-chocolat-biscuits roses