28 janvier 2013
Garbure Basco-Landaise
Une bonne garbure qui a ploploté tout l'aprés midi au coin du feu, voilà ma soupe préférée du soir car c'est un plat complet.
Après une bonne assiette de garbure....
un yaout au dessert suffit ;)
Ingrédients pour une belle marmite de 6 personnes:
un talon de jambon de Bayonne d’environ 250 gr (moi j'aime pas et je le remplace par 300gr de poitrine fumée)
6 grains de poivre
1 cuillère à café de poudre de piment d’Espelette
1 oignon piqué de 4 clous de... [Lire la suite]13 janvier 2013
Soupe de moules et d'amandes à la citronnelle
Tonique et exotique, une jolie soupe toute simple
Ingrédients (Pour 2 ou 3 personnes en fonction de l’appétit) :
1 kg de moules
1 kg d’amandes ou de coques
des gambas ou langoustines, (3 ou 4 par personne)
2 tiges de citronnelle
1 bonne cuillère à café de poudre de piment d' Espelette
2 gousses d’ail écrasées
1 oignon épluché et émincé en rondelle
1 cuillère à soupe de coriandre hachée
60 gr de racine de gingembre frais hachée
jus de 2 citrons... [Lire la suite]