Plat principal

  Quand mon boulanger à des croissants invendus de la veille j'en profite, il les vend à moitié prix et je prends même ceux qui ont 2 ou 3 jours, ils sont gratuits !!!! Facile à faire, cela fait un très bon repas du soir accompagné d'une salade verte ...     Ingrédients pour 4 personnes: 4 croissants 4 tranches fines de jambon blanc 25 cl litre de lait  20 g de beurre 2 cuillères à soupe de farine sel, poivre et noix de muscade 100gr de gouda (ou du râpé classique) Préparation: Râpez le gouda... [Lire la suite]

      Une petite recette de lapin en sauce, cuisinée avec les champignons du moment, frais ou surgelés, cèpes, girolles ou champignons de Paris.         Ingrédients pour 4 ou 6 personnes : 1 lapin coupé en morceaux 2 oignons 1 cuillères à soupe bombée de farine 1 cuillère à soupe de fond de veau 1/2 litre de vin blanc 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 500 gr de girolles, cèpes, pieds de mouton ou champignons de Paris frais huile d'olive ou de tournesol sel, poivre,... [Lire la suite]

  Voici une recette toute simple et peu onéreuse. A déguster comme plat principal en été ou en entrée. Comme accompagnement avec un apéritif c'est original et délicieux. Ce plat peut se préparer la veille.   Ingrédients pour 6 personnes 3 kg de moules 1 gros oignon 1 gousse d'ail ½ bouquet de persil Thym citronné 1 morceau de bulbe de fenouil 40 cl de vin blanc sec poivre au moulin Huile d'olive ou tournesol (moi je mets moitié/moitié) pour la mayonnaise 2 jaunes d'œufs 1 c. à caf. de moutarde 1... [Lire la suite]

Les taloas sont de grosses galettes basque, faites à base de farine de maïs  et/ou de farine de blé Ils se mangent avec de la ventrèche, des saucisses, du fromage de brebis ou/et des oeufs frits, ou bien avec du sucré, comme de la confiture de cerises noires, du miel ou du nutella....   Ingrédients : 350g de farine de maïs 150g de farine de blé 1 oeuf 20 cl d'eau 1 cuillère à soupe d' huile une pincée de sel. Préparationn : Mélangez les farines, faites un puits et mettez... [Lire la suite]

    Un petit mélange de chou farci et de briouats Jordanien, avec une touche de pays Basque ;) Création quand tu me tiens ....           Ingrédients pour une belle grosse tourte: 700g de pâte levée ou pâte à pizza la machine à pain travaille pour moi, 450g de farine 250gr d'eau, 2 c. à soupe d'huile d'olive, sel et levure 400g de boeuf haché 200gr de lardons fumés un oignon 2 gousses d'ail 1 petit chou vert 1 oeuf + 1 jaune pour dorer 1 verre de coulis de tomate au jus... [Lire la suite]

  Ce matin j'ai décidé de ressortir mon yok du placard.   Une petite recette facile et peu coûteuse à servir avec un bon riz basmati et voilà mon menu de midi .....       Cette recette peut s'adapter avec toutes les viandes mais aussi avec du poisson. Ingrédients pour 4 personnes :  1 chou chinois  200 g de lard fumé 1 gros oignon 3 gousses d’ail 2 c.soupe d'huile 3 c.soupe de sauce soja 1 morceau de gingembre ou 1 c à s rase de poudre de gingembre 5 grosses saucisses de Toulouse ... [Lire la suite]

    Voilà une recette délicieuse et réalisée en moins de 15mn. Pratique quand on a peu de temps ou que des invités de dernières minutes se présentent à l'improviste !       Ingrédients pour 4 personnes: 600 de pâtes fraîches fettuccine 270 gr de noix de St Jacques surgelées 300 gr de grosses crevettes cuites et surgelées (5 par personnes) 60gr de beurre 2 gousses d'ail 20cl de crème fraîche 1 citron persil et aneth sel, poivre au moulin 1 bonne pincée de poudre de piment d'Espelette ... [Lire la suite]

    Une recette simple, rapide et savoureuse à souhait, qui est servie en plat principal mais en réduisant un peu les proportions, fait une très jolie entrée ....         Ingrédients pour 4 papillotes :  250g de filet de cabillaud  250g de saumon  1 bulbe de fenouil  1 c à café de graines de fenouil  2 petits oignons  4 c à soupe d'huile d'olive  1 pincée de poudre de piment d'Espelette  sel et poivre Préparation : Coupez 4 feuilles de papier... [Lire la suite]

      Une bonne petite recette de saison pour se régaler d'un plat sucré salé, facile à préparer et peu onéreuse.         Ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti de porc dans l'échine de 800 grs 1 gros oignon rouge 1 gousse d'ail une trentaine de mirabelles un peu de beurre et d'huile, un brin de thym ou de sarriette sel poivre  Préparation : Rincer et dénoyauter les mirabelles. Préchauffer le four à 180° Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre et l'huile.... [Lire la suite]

    voici une recette économique et goûteuse que vous réaliserez en un minimum de temps ...             Ingrédients :                                                   restes de poulet rôti (blanc-aile-cuisse-pilon....) 100gr de lardons fumés 1/2 louche de marinade (huile d'olive-sauce soja-miel-vinaigre balsamique-piment ou... [Lire la suite]