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    Un dessert onctueux et parfumé à la vanille, la douceur fruitée de la poire pochée et pour un peu de croquant, une coque de chocolat noir voilà un dessert que j'ai adoré et que je referai souvent ...     Ingrédients pour 6 verrines : 60 cl de crème fraiche entière 80 gr de sucre en poudre 1 gousses de vanille de Madagascar 3 feuilles de gélatine (5.5 gr) 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide 4 poires ou 1/2 boite au sirop 1/2 plaque de chocolat noir un peu de crème chantilly si... [Lire la suite]

    C'est la saison du potimarron et des noix. Dans mon réfrigérateur il y a du bacon, du brie et .... 1/2 potimarron ... Voilà une belle tarte qui se dessine dans mon esprit. Mon plat du soir est tout trouvé, avec une belle batavia !!!      Ingrédients : 200 gr de farine 100 gr de graisse de canard (ou de beurre) 5cl d'eau environ 200 gr de potimarron 5 tranches de bacon 100 gr de brie  1 oignon 60 gr de cerneaux de noix 2 œufs 30 cl de crème fraiche sel, poivre, noix de muscade ... [Lire la suite]

     Quoi de mieux par cet après midi gris et froid que de partager un gouter gourmand en compagnie de toute ma tribu un thé, un chocolat chaud ou un p'tit café pour accompagner ce délicieux et moelleux gäteau chinois   Ingrédients : 500 g de farine 75 g de sucre  1 pincée de sel 20 gr de levure de boulanger 2 œufs entiers 15 cl de lait  100 g de beurre mou 50 gr de raisins secs 50 gr de pépites de chocolat   1 jaune d’œuf pour dorer Pour la crème la pâtissière :   ... [Lire la suite]

 Un joli plat d'hiver cette langue, servie avec une sauce chaude mais excellente en été tiède en sauce ravigote .... La cuisson de la langue étant un peu longue, je la pratique souvent la veille et je réserve la langue et le bouillon au réfrigerateur pour la nuit  Pensez a conserver le surplus de bouillon pour faire une soupe ;)     Ingrédients pour la cuisson de la langue: 1 langue de boeuf 1 verre de vinaigre blanc 3 carottes 1 feuilles de laurier 1 branche de thym 3 poireaux 1 oignon 1... [Lire la suite]

    La mousse au chocolat c'est délicieux, la mousse au café j'adore !!! Un gros pot de mascarpone entamé qui traine et s'ennuie au réfrigérateur, il ne m'en faut pas plus pour me faire plaisir ...       Ingrédients pour 6 coupes: 375 gr de mascarpone 5 jaunes d'œufs 3 blancs d'œufs 100 gr de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de bon café instantané  1 pincée de sel 1 cuillère à café d'extrait d'amande 6 cuillères à café de caramel au beurre salé 50 gr d'amandes effilées 2... [Lire la suite]

  Le plat de boeuf en sauce aimé des enfants, j'en ai souvent cuisiné quand ils étaient petits, le boeuf en daube passait mal, peut être à cause du vin ... Le goulash est avant tout un plat simple des paysans Hongrois. Un plat en cocotte de fonte  que l'on "oubli" sur un coin du fourneau à bois ...   Ingredients pour 4 ou 5 personnes: 1 kg paleron de boeuf  2 tomates pelées et épépinées ou hors saison 1 boite de pulpe de tomate 2 gros oignons 1 poivron rouge ou vert 3 cuillères à soupe de... [Lire la suite]

  Ma petite récolte de noix cette année me donne des envies de pâtisserie. Pas question d'utiliser celle que je viens de ramasser, trop fraiche ! Il me reste heureusement un fond de cagette de la récolte de l'an dernier. Un joli dessert, assez facile et rapide à faire, pour un résultat plutôt sympa ... Ingrédients pour la crème: 1 gousse de vanille 25 cl de lait 50 gr de sucre 3 jaunes d'œufs 25 gr de farine 120 gr de beurre 100 gr de pralinoise (chocolat poulain en plaque) Ingrédients pour la Dacquoise: 6... [Lire la suite]

La blanquette de veau, j'adore Mais voilà que depuis une semaine j'ai envie de créer ma recette de poisson en blanquette. Une semaine de réflexion et quelques notes griffonnées plus tard .... Je me lance dès que ... J’ai un jour de repos !!! Ha ! Vous ne le saviez pas ... Je suis épicière ;)   Ingrédients pour 4 personnes : 3 carottes 3 pommes de terre 1 navet long 1 blanc de poireau 1 oignon 1 branche de céleri 4 dos de cabillaud ou autre poisson à chair ferme 4 grosses gambas crues 1 verre de vin blanc sec ... [Lire la suite]

Une dèlicieuse crème pâtissière qui devient mousseline pour garnir les fonds de tartes aux fraises, les choux, les génoises ..... Ingrédients: 1 gousse de vanille 25 cl de lait 50 gr de sucre 3 jaunes d'oeufs 25 gr de farine 120 gr de beurre Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre, fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite doucement la farine. Retirez la gousse de vanille du lait. ... [Lire la suite]

  Il y a quelques temps, je vous ai proposé ma recette de bonite en petits bocaux, voilà une belle occasion d'ouvrir un bocal et déguster cette conserve "maison" avec de délicieux pancakes.  Comme moi ce soir, en repas principal "chaud-froid" avec une bonne salade verte. Excellent à l'apéritif en faisant de mini-pancakes.     Ingrédients pour 4 personnes: pancake: 150 gr de farine 3 œufs 1/2 sachet de levure chimique 4 pommes de terre 150 gr de fromage à tartiner ail et fines herbes ... [Lire la suite]