27 novembre 2013
Panna cotta à la vanille de Madagascar et poire en coque de chocolat

21 novembre 2013
Tarte au potimarron, noix et bacon

18 novembre 2013
Gâteau chinois aux raisins secs et pépites de chocolat noir

14 novembre 2013
Langue de boeuf sauce piquante ou sauce ravigotte

10 novembre 2013
Mousse de mascarpone au café et caramel au beurre salé

07 novembre 2013
Goulash Hongrois

04 novembre 2013
Dacquoise aux noix et mousseline pralinée

02 novembre 2013
Blanquette de cabillaud et petits légumes glacés

01 novembre 2013
Crème mousseline pour tartes et gâteaux
Une dèlicieuse crème pâtissière qui devient mousseline pour garnir les fonds de tartes aux fraises, les choux, les génoises .....
Ingrédients:
1 gousse de vanille
25 cl de lait
50 gr de sucre
3 jaunes d'oeufs
25 gr de farine
120 gr de beurre
Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre, fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite doucement la farine. Retirez la gousse de vanille du lait.
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30 octobre 2013
Pancake aux pommes de terre et rillettes de bonite
