01 août 2013

Roulé d'omelette au surimi

  Voilà une recette toute simple, qui peut s'adapter suivant nos envies, en entrée ou en tapas à l'aperitif, avec des épinards, du saumon et du fromage a tartiner ou comme moi ce soir au surimi et en plat principal accompagné de crudités   Ingrédients: 6 oeufs 300 gr de surimi de crabe râpé 1 tasse de persil plat haché sel, poivre 1 petit bol de mayonnaise au citron 1 cuillère à soupe de ketchup 3 gouttes de tabasco ou une belle pincée de poudre de piment d'Espelette   Préparation: Préchauffez... [Lire la suite]
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16 juillet 2013

Tarte fine aux légumes et jambon de pays

  Pas beaucoup de temps pour cuisiner ce soir Une envie de tarte fine ou l'art de détourner certains produits surgelés ;)           Ingrédients pour 4 personnes: une pâte feuilletée ou brisée 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 oignon 2 tomates 20cl de coulis de tomate 250 gr d'un sachet surgelé de poêlée de légumes quelconque  le sachet d'épices inclus dans le surgelé ou vos épices préférées Sel, poivre  Quelques lamelles de jambon de pays ou de... [Lire la suite]
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08 juillet 2013

Petits bocaux de thon blanc ou bonite

  Après les tranches de bonite à la plancha d'hier, aujourd'hui j'ai mis le reste des poissons en conserve ! Une belle salade de tomates avec du thon "maison" c'est un régal !!!         Ingrédients : 1 bonite (thon blanc) 20 gr de sel par kg de chair parée 5 gr de poivre par kg de chair parée 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou autre par bocal 1/8 de feuille de laurier par bocal 1 belle pincée de poudre de piment d'Espelette par bocal des bocaux de 200gr     Préparation... [Lire la suite]
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08 mai 2013

Nid de pêche au thon mayonnaise

    Une envie de revisiter le classique oeuf mimosa du dimanche midi ou le délicieux mariage de la pêche et du thon mayonnaise ...       Ingrédients pour 4 personnes : 1 boite de thon entier au naturel 1/2 boite de pêches au sirop  1 oeuf dur 1 petit bol de mayonnaise "maison" aromatisée au vinaigre de cidre 3 gouttes de tabasco quelques belles crevettes décortiquées  brins de ciboulette Préparation: Égouttez les pêches au sirop dans une passoire et posez-les sur du papier... [Lire la suite]
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03 avril 2013

Terrine de canard gras

    Je suis en pleine conserve de confits et foies gras de canard comme chaque année à cette époque ! Il me reste un peu de viande sur les carcasses... Et comme je ne jette rien Une terrine toute simple sera la bienvenue !       Ingrédients: 300gr de canard gras ( aiguillettes, debris sur les carcasses ou 1 magret) 250gr de chair à saucisse 1 échalote 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe de graisse de canard ou d'huile d'olive 1 cuillère à café de sel de Guérande 1 cuillère à café de poivre... [Lire la suite]
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26 mars 2013

Œufs cocotte à la fondue de poireaux et lardons fumés

Quoi faire a manger ce soir, la question revient tous les jours, si je demande, la réponse est:  - je sais pas et quand je propose c'est: - pfffff j'ai pas envie !!! ou - encoreeeeee !!!   Alors ce soir c'est moi qui décide ! j'ai des oeufs a ne plus savoir quoi en faire ;) c'est la saison, les poules pondent ..... Ingrédients pour 4 personnes: 2 blancs de poireaux émincés 1 échalote 20 gr de beurre 100 gr de lardons fumés 4 gros oeufs 20cl de crème fraîche épaisse 1/2 cuillère à café de curcuma Sel ... [Lire la suite]
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12 février 2013

Quiche au saumon fumé et épinards

    Voici une quiche facile à faire et délicieuse en entrée ou en plat principal avec une petite salade croquante.             Ingrédients pour 6 personnes: 1 pâte brisée 200 gr de saumon fumé 350 gr d'épinards frais ou 1 boite d'épinard en branches 1/2 oignon 6 oeufs 20 cl de crème fraîche épaisse 15 cl de lait 25 gr de beurre 1 cuillère à café rase de poudre de curcuma sel et poivre Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte et faites là cuire à blanc pendant 20mn... [Lire la suite]
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31 janvier 2013

Bâtonnets farcis aigre-doux (Briouats)

      De la pâte feuilletée farcie d'un mélange de boeuf, d'épices et d'aromates.           Ingrédients : 250g de Pâte feuilletée 350g de boeuf haché un oignon 2 oeufs paprika cannelle et gingembre en poudre persil, coriandre et cerfeuil 60g de sucre et de beurre huile d'olive Sel poivre   Préparation : Hachez finement l'oignon et faites-le suer à petit feu, sans le colorer, dans une poêle avec 4 cuillères d'huile. Ajoutez la viande et laissez... [Lire la suite]
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13 janvier 2013

Gambas flambées au whisky et sa crème de curry

      Cette recette se sert aussitôt le flambage réalisé et ne souffre pas de temps d'attente pour se mettre à table et la déguster avec délectation ...       Vous pouvez réaliser la sauce curry à l'avance (voir la veille) car elle peut être réchauffée légèrement au micro onde ou au bain marie. Vous pouvez également réaliser l'épluchage des gambas à l'avance. Respectez alors la chaîne du froid car les crustacés sont des produits très sensibles aux germes bactériens.  Recette pour 4... [Lire la suite]
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