02 février 2013

Brioche tressée

    Le dimanche matin j'aime bien mettre en route ma machine à pain, juste sur la fonction pâte, elle travaille pour moi pendant que je mitonne le repas de midi. Aujourd'hui il pleut, une bonne brioche tressée pour le goûter sera appréciée ....     Ingrédients pour une belle brioche : 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 450 g de farine de blé T45  25 cl de lait demi écrémé 75 g de beurre + 120 gr pour le feuilletage 80 g de sucre en poudre une poignée de sucre perlé  1 jaune... [Lire la suite]
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31 janvier 2013

Roulé au chocolat fourré à la gelée d'orange

    Un délicieux roulé chocolat/orange pour un goûter d'hiver à l'heure du thé .....             Ingrédients pour 6 ou 8 personnes : Pour la gelée à l'orange : 5 belles oranges à jus 200 gr de sucre en poudre 4 feuilles de gélatine 15 cl d'eau  1 pincée de poudre de gingembre pour les amateurs d'épices Lavez et pelez 1 oranges avec un économe pour en garder les zestes. Mettez 1e sucre dans une casserole et versez dessus le jus des 5 oranges que vous aurez pressé.... [Lire la suite]
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31 janvier 2013

Brioche Bouldouk au caramel beurre salé et noix

    Merci à la page facebook "Défi Boulange" pour les excellentes idées et recettes que l'on y trouve j'ai ressorti ma machine à pain grâce à elle ;)       Ingrédients pour une grosse brioche spéciale gourmands : 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 450 g de farine de blé T45  25 cl de lait demi écrémé 75 g de beurre + 30 gr pour le feuilletage 80 g de sucre en poudre 1 C à soupe de sucre roux 1 petit pot de caramel au beurre salé a faire soi même, c'est très facile ! ... [Lire la suite]
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31 janvier 2013

Mini vacherin aux fruits rouges

      Voilà un dessert qui peut être préparé la veille, il suffit juste de penser à le sortir du congélateur 15mn avant  de le servir.            Ingrédients pour 4 vacherins : 2 meringues blanches 50 cl de glace à la vanille 300 gr de fruits rouges mélangés 20 cl de crème liquide entière 60 gr de sucre glace 30 cl de coulis de fruits rouges 4 ramequins  Versez la crème bien froide dans un saladier également froid et montez là en chantilly au fouet... [Lire la suite]
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31 janvier 2013

Les Muxus

    Les Muxus, prononcer mouchou, sont des incontournables du pays basque, très agréables à déguster avec un café ou un thé...         Pour ces macarons, les blancs sont montés en neige. Ils peuvent être assemblés par deux, sans être garnis, c’est pourquoi on les appelle « muxus » en basque, ce qui signifie « baiser ». Ingrédients pour 5 personnes (soit 700 g environ) :                   250 g d'amandes pilées    ... [Lire la suite]
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31 janvier 2013

Mousse d'abricots sur fond de speculoos

    C'est la saison des abricots. Profitons en avec cette recette gourmande qui peut s'adapter avec d'autres fruits de saison ...           Ingrédients pour 8 verrines (de la taille d'un pot de verre la laitière) 500gr d’abricots murs  60gr de sucre en poudre 8 spéculoos 4 petits suisses natures 2 sachets de sucre vanillé 4 demies feuilles de gélatine ou 1 sachet de agar agar   Préparation : Dénoyauter les abricots et les passer au blender ou au mixer pour obtenir... [Lire la suite]
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28 janvier 2013

Rochers à la noix de coco de Kora

Je m'appelle Kora, j'ai 11 ans et voici mes premiers gateaux     Ingrédients: 120gr de noix de coco rapée 100gr de sucre  2 blancs de gros oeufs 1 pincée de sel Préparation: - Battez vos blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux mais pas montés en neige et leur ajouter la pincée de sel. - Mélangez le sucre et la noix de coco puis ajoutez vos blancs, le mélange doit etre souple, pas trop sec et facilement magniable . - Préchauffer le four à 180° - A l'aide de 2 cuillères a soupe faconner vos rochers sur... [Lire la suite]
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27 janvier 2013

Bavarois à l’abricot

    Un dessert frais, à la fois crémeux et fruité, de quoi finir un repas d'été tout en douceur... Un délice ! Cette recette a été préparé avec un coulis d’abricots acheté tout pret, mais vous pouvez la réaliser avec pratiquement n'importe quel coulis d'autre fruit ...      Ingrédients :     Pour la base aux amandes et pistaches :  3 blancs d'œufs (gros) 1 pincée de sel  60g de poudre d'amandes 60g de pistaches grillées et concassées 100g de sucre glace 30g... [Lire la suite]
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26 janvier 2013

Tarte au citron meringuée

      Sur une pâte légère et croustillante, une crème parfumée au citron et surmontée d'une meringue dorée.          Ingrédients pour la pâte sablée : 250 g de farine 125 g de beurre 70 g de sucre 2 jaunes d'oeufs 5 cl d'eau 1 pincée de sel  Pour la crème au citron : 6 citrons de taille moyenne 225 g de sucre 5 oeufs 1 ½ cuillère à soupe de Maïzena  Pour la meringue : 4 blancs d'oeuf 150 g de sucre glace 1 pincée de sel   ... [Lire la suite]
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15 janvier 2013

Ma tatin gourmande

    Cinq jolies pommes golden qui s'ennuient dans leur corbeille... il ne m'en faut pas plus pour que je leur jette un sort: Tatin gourmande au beurre salé vous deviendrez ;)       Ingrédients: 1 pâte sablée 150gr de sucre en poudre 60gr de beurre salé 100gr de pistaches pelées non salées 1 cuillère à soupe de sucre glace 1 pincée de cannelle 5 belles pommes golden ou autres Préparation: Dans une casserole versez 150gr de sucre en poudre et laissez caraméliser doucement pendant que vous... [Lire la suite]
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