Les chaudes soirées d'été,

le temps des tartes

sucrées ou salées

vite confectionnées avec les produits de saison,

un régal que l'on savoure autour d'un verre,

en famille ou entre copains

Une délicieuse tarte fine a déguster accompagnée de

caviar d'aubergine et

d'une salade croquante.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 pâte feuilletée ou brisée
• 5 belles tomates
• 1 oignon nouveau
• 10 fines tranches de chorizo
• 2 ou 3 boites de filets de sardine à l'huile (ou 8 filets de sardines fraîches)
• 1 cuillère à soupe de moutarde forte
• 1 branche de thym ou herbe de son choix
• Sel, poivre

Préparation:

Étalez votre pâte, piquez la surface avec une fourchette, tartinez toute la surface de moutarde à l'aide d'un pinceau.

Préchauffez le four à 200°

Lavez, équeutez et coupez les tomates en tranches.  Émincez finement l'oignon nouveau.

Disposez les tranches de tomate sur la pâte moutardée en alternant avec les tranches de chorizo. Posez les filets de sardines dessus en étoile. Parsemez dessus les tranches d'oignon. Salez, poivrez, saupoudrez de thym émietté, arrosez la tarte avec l'huile d'une boite de sardine ou d'un filet d'huile d'olive si les sardines sont fraîches.

Enfournez pour 20 minutes de cuisson. Servez chaud avec un caviar d'aubergine pour un savoureux chaud-froid accompagné d'une salade verte croquante et légèrement aillée.

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