Un mercredi pluvieux
au mois d'août,
une envie de brioche
amusante et gourmande
pour le goûter des petits
et grands enfants ....
Un long serpent oui, mais un serpent au ventre de crème pâtissière et pralinoise ...
Miam que c'était bon ;)
Ingrédients pour la brioche:
- 300 g de farine
- 50 g de sucre semoule
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 13 cl de lait tiède
- 80 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 jaune d'oeuf pour dorer
- 1/2 verre de sucre roux ou de farine pour étaler la pâte
- 2 pépites de chocolat pour faire les yeux
Ingrédients pour le fourrage:
- 1/4 de litre de crème pâtissière
- 200 gr de chocolat pralinoise
Préparation :
Délayez la levure dans 2 cuillères à soupe de lait tiède, puis versez là dans la cuve de la machine à pain. Ajoutez la farine puis le sel, le sucre semoule et le sucre vanillé, versez le lait tiède et l'oeuf. Programmez la machine sur la fonction pétrir seulement. Commencez le pétrissage et ajoutez le beurre en petits morceaux quand la farine et le lait sont déjà amalgamé.
Une fois le programme terminé et que la pâte a bien levé, dégazez du poing le pâton. Sur le plan de travail légèrement recouvert de sucre roux, étalez finement la boule de pâte en ovale.
Étalez la crème pâtissière sur 2/3 de la pâte, disposez par dessus les barres de chocolat pralinoise. Rouler la pâte garnie sur elle même jusqu'au bord de la partie a incisée afin d'obtenir un long boudin puis faites des incisions sur le 1/3 de la pâte restante, rabattez sur le boudin les lanières de pâte incisée en les disposant en biais et en laissant un espace entre chaque lanière.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé déposez votre brioche en forme de S et collez 2 pépites de chocolat pour faire les yeux puis laissez lever pendant 1h environ dans un endroit tiède.
Préchauffez le four à 180°
Avec un jaune d'oeuf battu dans un peu de lait, badigeonnez la brioche, Enfournez et laissez cuire pendant 30 mn (selon votre four).
Voilà une délicieuse brioche qui serpente et se laisse dévorer au goûter et au petit déjeuner.
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