Si comme moi, quand vous faites de la purée maison,
il vous en reste toujours après le repas,
voilà une manière d'utiliser les restes ....
avec surprise :-o
Ingrédients pour une portion:
- 1 reste de purée de pomme de terre faites maison (assez compacte)
- 1 jaune d'oeuf
- un peu de persil
- 1/2 triangle de vache qui rit ou un autre fromage fondant
- 1 noisette de beurre
- une pincée d'émmental râpé
Préparation:
Ajoutez un peu de persil finement ciselé dans la purée froide. Mélangez. Pas besoin de rectifier l'assaisonnement puisqu'elle était déjà excellente hier cette purée.
Prenez un petit bol, chemisez-le de film fraîcheur (cellophane).
Remplissez au 3/4 le bol de purée, creusez légèrement le centre puis déposez délicatement le jaune d'oeuf sans le casser et sans le blanc.
Déposez le fromage dessus en couche assez fine (aujourd'hui, j'ai mis du brie).
Recouvrez le tout de purée par petites touches (pour ne pas crever le jaune d'oeuf) en tartinant à l'aide d'un couteau à beurre.
Posez un ramequin plat dessus le bol et retournez le tout. Retirez le petit bol et le film fraîcheur. Posez une noisette de beurre dessus ainsi qu'une pincée de fromage râpé.
Enfournez dans un four préchauffé à 180° pour 8 mn environ,. Comme pour une pizza calzone, le jaune d'oeuf doit être coulant quand vous mangez la purée.
Servez avec une tranche de jambon de pays et une bonne salade verte.
