Une envie de revisiter le classique oeuf mimosa du dimanche midi
ou
le délicieux mariage de la pêche et du thon mayonnaise ...
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 boite de thon entier au naturel
- 1/2 boite de pêches au sirop
- 1 oeuf dur
- 1 petit bol de mayonnaise "maison" aromatisée au vinaigre de cidre
- 3 gouttes de tabasco
- quelques belles crevettes décortiquées
- brins de ciboulette
Préparation:
Égouttez les pêches au sirop dans une passoire et posez-les sur du papier absorbant.
Égouttez le thon au naturel.
Dans un saladier écrasez l'oeuf dur à la fourchette ainsi que le thon, ajoutez la mayonnaise petit à petit en amalgamant bien le tout. Le mélange doit rester un peu consistant pour ne pas s'affaisser au dressage. Si il reste de la mayonnaise, elle servira éventuellement à la décoration. Assaisonnez de quelques gouttes de tabasco et mélangez bien.
Posez les demies pêches sur un plat de service en coupant une fine lamelle sur le fond pour qu'elles tiennent bien droite, ou comme moi posez les sur des coupelles individuelles. Remplissez chaque 1/2 pêche d'un dôme de mélange thon/mayonnaise en vous aidant d'une cuillère à soupe.
Décorez le dessus avec les crevettes et les brins de ciboulette. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
thon, mayonnaise, pêche au sirop, crevettes, ciboulette, entrée
