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Le Chaudron de ma Tribu
31 janvier 2013

Mini vacherin aux fruits rouges

mini vacherin aux fruits rouges

 

 

 

Voilà un dessert qui peut être préparé la veille,

il suffit juste de penser à le sortir du congélateur 15mn avant  de le servir.

 

 

 

 

 

 Ingrédients pour 4 vacherins :

  • 2 meringues blanches
  • 50 cl de glace à la vanille
  • 300 gr de fruits rouges mélangés
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 60 gr de sucre glace
  • 30 cl de coulis de fruits rouges
  • 4 ramequins 

Versez la crème bien froide dans un saladier également froid et montez là en chantilly au fouet électrique. Ajoutez 40 gr de sucre glace en pluie.

Tapissez les ramequins de film alimentaire. Emiettez grossierement les meringues dans les ramequins (1/2 par ramequin).

Lavez les fruits rouges et essuyez les sur du papier absorbant.

Recouvrez les meringues concassées d'une couche de glace vanille puis d'une couche de fruits rouges. Réservez au réfrigérateur le reste des fruits rouges, ils serviront à la décoration. Ajoutez la couche de crème chantilly. Couvrez le tout de film alimentaire en tassant légèrement l'ensemble. Mettez les ramequins au congélateur au moins 3h.

Quinze minutes avant de servir, démoulez délicatement les ramequins.

Décorez chaque mini vacherin avec le reste des fruits rouges que vous aviez mis de coté. Nappez de coulis de fruits. Saupoudrez avec les 20 gr de sucre glace restant.

Servez sans attendre.

 

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