Un joli tapas Basque !

heuuuuuu toujours 250 tartines pour le mariage ...

Ingrédients pour 30 tartines

• 1 baguette fraîche aux céréales tranchée par votre boulanger
• 400 gr de poivrons rouges et verts (les surgelés en lamelles vont très bien)
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 5 ou 6 tranches de jambon de Bayonne très sec et tranchées très très fines (1mm)
• 5 ou 6 tranches de fromage de brebis à faire trancher très fine (1mm)
• 1/2 pot de confiture de griottes noires
• sel et piment d'Espelette en poudre

Préparation :

Mettez l'huile d'olive dans une poêle bien chaude y faire sauter les poivrons coupés en lamelles fines pendant 5/7mn environ. Salez légèrement et ajoutez la poudre de piment suivant votre goût.

Laissez refroidir.

Disposez les 30 tranches de baguette et répartissez les poivrons sur les tranches

Recoupez vos tranches de jambon sec en 30 lamelles triangulaire, faire la même chose avec le fromage.

Disposez harmonieusement le jambon et le fromage sur vos tartines

Faites couler avec la pointe d"un couteau un peu de confiture de griottes au cœur de votre toast.

Une pincée de piment d'Espelette peut être rajoutée au moment de servir si vous voulez une saveur plus corsée.

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